Fisksoppa med saffran

Köpte en stor laxfilé igår och gjorde en enkel, annorlunda men god fisksoppa på några råvaror.

• 1kg laxfilé
• 1 purjo
• 1/3 påse av saffran
• lite svartpeppar
• 1/2l grädde
• ca 1l vatten
• ärter
• persilja
• 1/2kg räkor

Jag stekte den skivade purjolöken och saffran ( för att få mera smak) i lite smör. Därefter delade jag fisken i lämpliga bitar och hällde allting i en kastrull förutom räkorna. Lät det puttra en stund. Till sist blandade jag i räkorna. Mycket enkelt och riktigt gott!