Matexperiment och Sapere

UPPTÄCK MATEN MED ALLA DINA SINNEN!!!

fredag 30 september 2011

Pumpa- och morotskaka

Hade en halv pumpa i kylskåpet som väntat på sin tur. Evigheter sen jag lagat en morotskaka eller pumpakaka, så nu fick det bli en kombination av dem.

100g smulten smör
2dl socker
2 ägg
3dl vetemjöl
300g pumpa
2 morötter
1msk kanel
2tsk bakpulver

Riv moroten och hacka pumpan i små bitar. Jag kokade upp den så att det nästan blev en pumpapure.
Smält smöret och vispa det med socker. Blanda i pumpan och morötterna. Sedan ägg och mjöl,  kanel och bakpulver. Häll i en ugnsform och grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Gör under tiden philadelfiasmeten på en burk philadelfia, lämplig mängd florsocker och pressad citronsaft. Bred smeten sen över den svalnade kakan. Jättegott!







torsdag 29 september 2011

Sapere hela dagen


Min första Sapereklubb tog slut idag. Det var roligt att
jobba med dessa 9 eftisbarn, för de var mycket intresserade! Under dessa fem träffar hann vi bekanta oss med olika råvaror med alla våra sinnen och varje gång har vi lagat något gott, hälsosamt och framförallt genomtänkt mellanmål. En snabb gallup bland barnen och alla skulle vilja att klubben fortsätter :)

Idag bekantade vi oss med bl.a. våra grundsmaker. Först smakade vi på olika söta, sura, beska, salta och umami-lösningar och sedan råvaror från "smakmodellen", som jag kallar tallriken på den övre bilden.




tisdag 27 september 2011

Ryggsäcken full med...

böcker. Den här gången. Oftast är det mat, men det fixade jag igår. Idag var jag en sväng till närbiblioteket och hämtade en massa böcker som jag beställt. Kemiaa Keittiössä lånade jag faktiskt redan på lördagen, men den fanns i väskan som reselektyr :) Nu har jag nått lånetaket, dvs 40 lån, så jag måste börja returnera innan jag kan fortsätta låna. Jag tror att 80 % av böckerna har att göra med mat....

Trattkantarellgodis

Trattkantarellgodis, ja det är vad vi kallar torkade trattisar hos oss! Alla tre barnen som annars inte är överförtjusta i svampens konsistens smakade gärna på den torkade versionen och blev förtjusta! Dottern tom till den grad att jag fick säga att hon inte fick ta mera. Jag var lite orolig över att hon skulle få ont i magen, för de är ju inte förvällda.

Nu satt jag just på en ny sats trattisar i torkmaskinen. Med tanke på mina barn, så förvällde jag dem först, sen får de äta hur mycket som helst "trattkantarellgodis" när de kommer hem :)

Brist på D-vitamin lär det inte ska bli i den här familjen... Jag åt brunch just i form av omelett med trattkantareller. Såå gott! Senare skall jag laga en trattkantarellpaj med bacon, den var så god den jag gjorde förra året. Mums! Trattissoppa borde man också pröva på någon dag, men då borde vi nästan hinna en sväng till skogen innan det. Hänger någon med? So many good ideas, so little time....

måndag 26 september 2011

Hälsostegen

Några fler steg för ett hälsosammare liv? Idag börjar Folkhälsans kampanj "Hälsostegen" som pågår i 30 dagar. Målet är att man efter denna månad har en saldo på minst 300 000 steg! Låter mycket, men borde inte vara en omöjlighet!

Min stegmätare har varit i flitig användning redan ett par veckor. Jag får lätt ihop dryga 5000 steg per dag, bara genom att föra och hämta barnen till skolan. För att komma upp till 10 000 steg krävs det några hundpromenader till samt en runda till butikerna. Och gör man något utöver det vardagliga, så blir det många fler steg. Rekordet förra veckan var 18 000 steg, och det kändes, inte i benen, men nog som ett stressmoment när man rusade omkring till olika ställen hela dagen. Så dessa 18 000 steg kändes nog inte som hälsosteg för mig, hoppas man ibland kunde komma upp till lika många steg utan en massa stress!

Fast egentligen spelar antalet steg i sig inte så stor roll för mig. Det är mera intressant att se vad det "normala" är för en själv och lite roligt är det att upptäcka hur många steg det är från plats A till plats B, eller att jag tog 2000 steg inne i mataffären häromdagen!

Pojkarna har var sin stegmätare. Min 7-årings dagssaldo brukar ligga där vid 13000 steg, och då cyklar han till skolan ( stegmätaren lägger till några steg, inte nämnvärt många) och 5-åringen kommer upp till 5000-9000 steg beroende på om han varit mycket ute. Så man kan ju skämtsamt fråga sig vad dagens barn gör i skolan? Hur hinner de med så många steg??? Min son är ute 1h på förmiddagen och 1,5h på eftermiddagen, så på 2,5h får han ihop dessa 13000 steg. Inte illa! Och då skulle jag säga att det helt säkert finns barn som rör ännu mer på sig än han! Han är en ganska lugn typ :) Men när jag nu vet att han rör på sig en hel del redan under skoldagen behöver jag inte ha dåligt samvete över att han inte går på femtielva olika jumppan och tränar fotis 3 gånger i veckan. Vi kan hellre göra något tillsammans hela familjen. Tex titta på film ( lånade Babe från bibban som vi sku se på igår, men glömde helt bort den pga en eftermiddag i svampskogen...) eller bara vara tillsammans, inne eller ute.

Rysk yoghurt


Har både köpt och provsmakat den nya ryska yoghurten. Blogga ids jag inte desto mer om den för min man skrev ett bra inlägg med intressant näringsfakta, kolla här! Men gott var det med äppelbitar och hackade mandlar.

söndag 25 september 2011

Det har blivit mycket jobb under sistone. Många barn, mycket matprat och matlek!

Prat, experiment, lek och pyssel om och med grönsaker, frukter, mat, sinnen, måltiden. Dessutom har dagisbarnen fått, i slutet av varje träff, lyssna på en saga som på något sätt handlar om mat. En eftisgrupp har varje gång fått tillreda sitt mellanmål; stekta äpplen med fling-fras, fruktsallad, jordgubbssmoothie och nu senast grönsaker med dipp. Mellanmål som barnen ensamma eller med lite hjälp även kan laga hemma.

Min första eftisgrupp ser jag sista gången inkommande vecka. Redan för 2 veckor sedan frågade de varför matklubben tar slut... De har säkerligen under dessa träffar lärt sig en massa nytt förutom om sina egna sinnen, även om mat. De har fått upptäcka maten på många nya spännande sätt och det är så roligt att märka att de genom lek har lärt sig en hel del!

Ja, en hel del jobb har det varit. Många många timmars förberedelser och många timmar i grupper med 4-11 barn. För att inte glömma butiksbesöken... Men roligt har det varit att planera varje enskilda träff och försöka anpassa undervisningen efter de olika målgrupperna. Jag har ju ingen pedagogisk bakgrund, men tycker mig ändå ha lyckats rätt så bra. Matlek i sig är så fascinerande och så annorlunda för de flesta att de är helt fascinerade av att se på maten med "nya ögon".

Nya uppdrag har jag på kommande och jag ser framemot att öppna sinnena hos många barn och vuxna. Dessutom skall jag själv få lära mig ännu mera om Sapere både i Helsingfors, Oslo och Grythyttan i oktober. I december skall jag återgå, efter 7,5 år hemma, till mitt "riktiga jobb". Men med bra planering kommer jag att ha tid till nya elever och dagisbarn även framöver!







Svampweekend



Både igår och idag på morgonpromenaden med hunden hittade barnen kantareller ganska nära vårt hus! De var överlyckliga och plockade gärna. Inspirerad av kantarellerna och barnens entusiasm, bestämde vi oss för att åka till Noux för att plocka trattkantareller.

Vi vandrade i ca 2h kors och tvärs och plockade trattisar i det härliga solskenet. Alla tre barnen hade bra "kantarellögon" och tyckte det var spännande att leta efter trattkantarellerna. Några kantareller hittade de också. Lite vägkost i form av mandlar, gojibär och 70% choklad och sen orkade vi en bit till :) Tillslut tog orken slut hos 2-åringen som hade tappert vandrat nästan hela tiden. Korgen var full, hela 8l blev det, mera skulle det ha funnits...

Hemma igen gjorde vi en härlig trattkantarellsås med mycket grädde och lök. Åh, vad gott! En del av svampen ska vi torka, resten får vi frysa ner.


Kantareller under en morgonpromenad


Jag höll på att fota min spännande trattis, plötsligt ser jag genom linsen en till liten hand med en kantarell. Sött!


Vår närskog är full av flugsvamp, måste bara fota denna för färgernas skull.

torsdag 22 september 2011

Livet




Someone once said, ”There comes a time in your life, when you walk away from all the drama and people who create it. You surround yourself with people who make you laugh. Forget the bad, and focus on the good. Love the people who treat you right, pray for the ones who don’t. Life is too short to be anything but happy. Falling down is a part of life, getting back up is living.” Being alive is a gift, living life happy is a choice. ♥



söndag 18 september 2011

Barnkonsert på Musikhuset



Idag var jag och barnen på barnkonsert i Musikhuset i Helsingfors. Själva konserten gick på finska, vilket sönerna inte var så förtjusta i. Dottern verkade inte bry sig :) Men nog tycker jag att det brukar vara mera fart på de svenska barnkonserterna, eller är det bara språket som gör att det känns roligare?

Nåja, lite språkbad skadar ju inte, så 45 minuter lyssnade vi på de olika " djuren" som sjöng och spelade. Jag passade på och begrundade själva konsertsalen, som var väldigt fin och på något sätt väldigt harmonisk i sina mörka trädytor och glasfasad.

Efteråt fick barnen äta sin ostsmörgås vid ett av borden. Vi beundrade ännu det stora konstverket i aulan och sen själva huset utifrån.

Efteråt köpte vi dyyyra karelska piroger från Maatilatori. Och sen glass till efterrätt från Kampen.

Eftermiddagen pysslade vi diverse födelsedagskort till kusinen i Sverige som fyller 3 år. Dottern tyckte, då hon pysslat klart att " nu far vi på kalas" :) Lite nyponhalsband gjorde de två yngsta barnen också.

Om vi började dagen med trevlig konsert på Musikhuset så avslutades den tidiga kvällen med konsert av 7 -åringen här hemma. Han var så arg och trött. Han somnade kl. 7.30...

Hälsoinspiratör


Igår deltog jag i Folkhälsans en dags Hälsoinspiratörutbildning. Dagen var mycket givande och vi hade väldigt roligt tillsammans. Vi var nio personer i olika åldrar och med olika bakgrund.
Jag såg mycket fram emot utbildningen och var väldigt nyfiken på innehållet iom att själva begreppet hälsa redan är så omfattande. Vad skulle man hinna med under en dag? Kursen bestod av följande delar:
  • Allmän översikt över Folkhälsan som organisation
  • Hälsa som resurs
  • Hälsofrämjande synsätt
  • Hälsofrämjande livsstil
  • Hälsonbeteende
  • Att vara Folkhälsan Hälsoinspiratör

Vad är hälsa?
"Hälsa är ett tillstånd av fullständigt fysiskt, psykiskt och socialt välbefinnande och inte enbart frånvaro av sjukdom och svaghet" (WHO 1946)
Vi diskuterade mycket vad som skapar hälsa och inte vad som vi blir sjuka av. Överhuvudtaget är det viktigt att fokus går från det sjuka till det som är friskt.
Vilka faktorer påverkar hälsan? Ca 50 % beror på livsstilen och omgivningen svarar för ca 20 %. Resten av vår hälsa hänger på arv och gener. Både den fysiska, psykiska och den sociala hälsan spelar roll för att vi ska må bra. Det är vägen som är viktig, inte målet. Statistiken visar tex att människorna i Malmö lever i medeltal 6 år längre än i Köpenhamn. Vad beror detta på? Arvet och miljön är ganska lika, men skillnaderna finns i livsstilen. I Köpenhamn är människorna däremot lyckligare...
I en hälsofrämjande livsstil har kost, fysisk aktivitet, socialt sammanhang, kroppskännedom, välbefinnnande, medicinska faktorer och avslappning och sömn en stor betydelse.
Vad påverkar vårt hälsobeteende? Det finns olika slags hälsobeteende. Det finns människor som
a) bara tycker om att njuta och tänker inte på hälsoaspekter i sina val
b) vet vad som tex är bra att äta och får dåligt samvete konstant, för njutningen är viktigare än hälsan.
c) har bra balans mellan hälsa och njutning och får inte dåligt samvete över tex att missa en joggingtur.
d) får njutning av det som är hälsosamt.
För att ha en chans att lyckas med att ändra på sitt hälsobeteende måste man "tro på sin egen förmåga att kunna genomföra specifika förändringar under specifika förhållanden" ( Bandura 1997)
Utöver detta diskuterades även Hälsoinspiratörens roll, hur man motiverar, hur man bemöter olika slags personer i olika stadier av livsstilsförändring och framförallt att förstå det man kan påverka/det man inte kan påverka.
Summa summarum var det en mycket intressant dag och jag lärde mig en hel del. Tyvärr har den här söndagen varit helt kaotisk med trötta barn och föräldrar, så det känns som om hälsan lyser med sin frånvaro just nu. Pust.

onsdag 14 september 2011

Sapere-ur barns mun


" Får din pojke göra de här sakerna hemma varje dag" undrade en av sonens eftiskompisar då jag hade Sapere åt gruppen :)

"Varför måste vi vänta ännu flera veckor tills vi får leka med maten" frågade en annan eftispojke mig. "Det är jätteroligt, svarade en andraklassist åt honom.

"Tog det slut redan?" " Får vi alltså komma hit flera gånger?"

"Får man komma hit igen nästa år fast man inte är på eftis?"

"Kan du ta med godis att smaka på nästa gång" frågade en flicka mig då hon såg mig i korridoren efteråt.


Ja, vilken intressant dag! I morse hade jag två alldeles nya dagisgrupper på ca 10 barn per grupp. Det var riktigt roligt och allt gick som planerat, även dagistanterna var intresserade. Dessutom har dagiset kost som tema nu på hösten, så barnen får uppleva mat genom olika projekt.

På eftermiddagen började mina två klubbar i sonens skola. Mina två timmar med 15 barn där var mycket lyckade, barnen var jätteintresserade och glatt överraskade av vissa prover :)

Ja, och mitt vackra bärsmycke väckte också positiva känslor hos både barn och vuxna.

Nu och kolla igenom materialet för lektion tre åt två dagisgrupper och en eftisgrupp :)

tisdag 13 september 2011

2000 steg i mataffären


Jag har de senaste dagarna haft en stegmätare. Det verkar lätt bli över 10 000 steg per dag för mig. Bara det att jag går två gånger per dag av och an och för barnen till skola och dagis, kommer jag upp till 10 000 steg.

Idag var jag och storhandlade för mina klubbar i morgon, och blev ganska förvånad att jag tagit 2000 steg i mataffären. Nå, när det nu stormar och öser ner där ute, är det ju bra att gå inomhus istället :) Har tänkt ta bilen alla vägar idag pga vädret, så får se hur mycket jag kommer upp till. 2500 steg har jag tagit idag, och klockan är inte mer än 10.20 :) Barnen tycker det är jättespännande att höra hur många tusen steg jag gått, nu skulle de vilja ha varsin stegmätare...

Plocka äppel


Äppelräkning pågår
Pojkarna var överlyckliga igår kväll när vi hittade ett äppelträd som de fick klättra upp i och plocka härliga gröna sura äppel. Dessa är perfekta för äppelpaj! Kanske får de någondag klättra lite högre för att plocka ner en massa äpplen som blev kvar i trädet. I väntan på att regnet och stormen går vidare.

söndag 11 september 2011

Halsband- av bär!


Idag har jag med två av barnen gjort halsband av nypon, aronia och rönnbär. De blev riktigt fina. Sonens aroniahalsband åkte visserligen direkt i torkmaskinen då vi kom hem, så att bären inte möglar. Fint va?

lördag 10 september 2011

Zumba, pizza, bulla och meatazza


Lördagen började riktigt bra med zumba. Andra gången i mitt liv, första gången var nog lite roligare, hängde liksom lite bättre med då på det andra stället.
Ensam hemma med äldsta och yngsta barnet. Biblioteksbesök och till butiken. 7-åringen ville att vi skulle laga pizza idag, så pizza it is. Så han lagade en egen pizza åt sig ( med bl.a. skinka, ananas och tomat + 2dl olivolja ovanpå :), lillasyster en åt sig med enbart ost och olivolja på och jag ville pröva på en meatazza.
Meatazza:
  • 1/2kg köttfärs
  • massor med kryddor; svartpeppar, paprika, pizzakrydda, timjan
  • 1/2burk crème fraîche
  • 3/4 burk krossade tomater
  • ketschup
  • lökringar
  • skivade tomater
  • paprika
  • skinka
  • ost
Blanda kryddorna i köttfärsen och platta till färsen i en form. Grädda i 200g ca 15 minuter. Lägg sedan på fyllningen och in i ugnen igen i en kvart ungefär. Riktigt gott, en slags köttfärsbiff med sås ovanpå :) (Åt resten följande dag och det var riktigt gott! Skall definitivt laga det någon dag igen.)


Helt själv, från början till slut.
Senare på kvällen gjorde sonen en bulladeg som han och systern sedan fick baka kanelbullar av. De hade jätteskoj! Lillasyster kunde också kavla fint, men överdoserade lite med sockret, det fanns ett stort berg av det på den kavlade bulladegen. Vi grävde fram degen och tog bort det mesta sockret... Nu väntar de på sitt speciella lyxkvällsmål; varm kanelbulle med mjölk :)

Några dl överlopps socker...

fredag 2 september 2011

Harriets stekta äppelklyftor med fling-fras


Igår avslutade jag den första Sapere-matleken för eftisbarnen med att vi tillsammans gjorde detta lyxmellanmål. Några av barnen skalade äppel och skar dem i bitar, en annan fick mäta upp alla torra ingredienser, ett par barn fick stå vid spisen och röra om. Och ett barn fick, efter att ha skalat äppel duka fram fina skålar och bestick. Alla 6 barnen hade en viktig uppgift i köket och när mellanmålet var klart tog det inte länge förrän den var uppäten :)
Stekta äppelklyftor med fling-fras
Fling-fras:
1 dl mandel eller kokosflingor
1,5 dl havreflingor
75 g smör
1/2 dl råsocker
1-2 tsk malen kardemumma
Äpplen:
5 syrliga äpplen
50 g smör
1/2 dl honung

Grovhacka mandlarna. Smält smöret i en stekpanna, och tillsätt resten av ingredienserna till fraset. Stek tills det får vacker färg. Lägg upp i serveringsskålar
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Smält smöret i stekpannan och stek äppelklyftorna. Tillsätt honungen och stek snabbt ihop. Servera tillsammans med fling-fraset och vispad grädde. Jättegott!