Sachertårta

Det är några år sen jag senast gjort en Sachertårta, men igår gjorde jag en för att ta med den som efterrätt till valborgsbjudningen. Den var helt god, men är säkert ännu bättre idag för att inte tala om hur den smakar om några dagar :) Chokladkakor blir bättre när de får stå ett par dagar.
Nu hittade jag ett recept med enbart choklad och ingen kakaopulver, som mitt förra recept också innehöll. Jag lämnade bort majssirapen och bredde på den färdiga aprikossylten, för övrigt följde jag receptet. Bilden är tyvärr inte de bästa, men ger en bild om mäktigheten :) Receptet finns här.

• Ingredienser
  
  Tårtbotten
  
  200 gram mörk choklad
• 120 gram mjöl
  nypa salt
  150 gr finmalen mandel
  8 stora ägg 100gram strösocker
  150 gram osaltat smör
  1 tsk vaniljsocker
  
  200gr aprikosmarmelad
  
  Choklad glasyr
  
  275 gram mörk choklad
  80 gram osaltat smör

Vispa smör och socker väl, tillsätt äggula, vanilj och chokladen, som jag smalt i vattenbad. Blanda i vetemjöl, salt och mandel. Vispa äggivtorna till hårt skum. Rör försiktigt i chokladsmeten.

Grädda i en 28cm smord form i 50min på 160 C°

Låt tårtbotten svalna i formen i 15 minuter innan du tar bort den från formen.
Jag delade botten i tre delar och bredde på aprikosmarmeladen.
Smält chokladen och smöret i vattenbad och låt glasyren svalna lite grann innan du häller den på kakan. Låt kakan stelna i kylskåp.