Matexperiment och Sapere

UPPTÄCK MATEN MED ALLA DINA SINNEN!!!

fredag 11 mars 2011

På TV-igår

Mina lediga kvällar går till att titta på alla intressanta matprogram som kommer på TV. Igår tittade jag på två program på YLE Teema; Jimmys matverkstad och Vetenskap: Kan man lita på vetenskapen? där Professor Regan bekantar sig med främst frukostar för barn.
Blev helt chockad då hon pratade med Kelloggs någonslags kostrådgivare som sade att det inte finns några som helst bevis på att socker skulle vara orsak till fetma. Professorn ifrågasatte nog det här med socker i frukostflingorna och om de är ett måste, men kostrådgivaren sade att det i en portion finns bara 2 tsk socker! Och att det finns mer socker i den vanliga toasten med sylt som engelsmännen äter. Barnen har dessutom bättre koncentration om de äter ett morgonmål än om låter bli. Men tänk hur mycket bättre koncentrationen blir om barn får ett ORDENTLIGT morgonmål, som inte ger ett enormt blodsockerfall ett par timmar senare som givetvis påverkar koncentrationen då. Detta tangerades ens inte.
Men hello, hello hello?!, det är ju vi föräldrar som köper hem allt det våra barn äter! Varför vänjer vi våra barn till söta smaker? De vänjer sig nog också till mindre söta smaker! Uselt att det i programmet inte togs fram mera hälsosamma alternativ, för det finns det ju gott om. Jag tycker serien tidigare varit helt bra och professorn mer kritisk, men nu tyckte jag att hon bara snällt lyssnade på Kelloggs kostrådgivare. Och nu kan en massa engelska familjer ( och säkert också finska) fortsätta eller börja med gott samvete att köpa hem de sockrade frukostflingorna åt sina barn!


Recept på tomatketschup?

Tar gärna emot ett fungerande grundrecept på tomatketschup!

Lyft fram katten på bordet!


Har du någonsin funderat på vad ditt barn äter i skolan? Många säger att deras barn är jättenöjda med skolmaten, men tyvärr säger detta ingenting om kvaliten på maten. Tyvärr så kan den innehålla en massa annat än vad man kanske skulle förvänta sig och få riktiga råvaror:
http://www.taloussanomat.fi/ihmiset/2011/03/09/syotetaanko-lapsellesi-koulussa-roskaa/20113307/12
Vi vill ju alla att våra barn ska få bra och näringsrik mat. Hemma kanske vi kan ha koll på alla tillsatsämnen, men hur är det med tillsatsämnena i skolmaten? Hur många har pratat med kökspersonalen eller någon annan som ansvarar om skolmaten? Jag utmanar alla att göra det!
Jag har själv pratat med kökspersonalen på äldsta sonens skola. Men skall ännu kontakta kostchefen där för att få lite tilläggsinformation. Ganska nöjd är jag, åtminstone är maten i hans skola bättre än i många andra skolor, men inte helt E-fri. Samtidigt blir jag ledsen iom att jag vet att han är den i vår familj, tillsammans med pappan, som får i sig mest E:n iom att de äter så mycket utanför hemmet.
Hemma så är det sgs E-fritt. Vissa produkter, som grynost, köpta inlagda rödbetor ( hädanefter gör jag dem själva), tomatketschup, bakpulver, blåbärssoppan, samt ost och skinka innehåller tillsatsämnen. Men den riktiga maten vi gör är helt E-fri. Så jag kan vara stolt då jag säger att mina barn här hemma inte får just alls några tillsatser i sin mat. Det känns väldigt bra.

tisdag 8 mars 2011

Kvinnodagen med mjöl i påsen :)

Min 4-åriga sons kärleksförklaring från bilstolen:


Jag älskar dig tusen miljoner gånger till alla planeter och tillbaka, till månen, till lande, till Norge, till Sydamerika, under vattnet och sen älskar jag dig lika mycket som det finns små mjölsmulor i mjölpåsen".

Mamma älskar dig också. Precis lika mycket. Och lite till.



söndag 6 mars 2011

Fastlagssöndag


Dottern väckte mig kl 5.30, kl 6.30 ville hon stiga upp och pussla, kl 7.30 började vi baka!
Lite fastlagsbullar och en bärkvargpaj tidigt en söndagsmorgon. Bullreceptet tog jag från Birka-tidningen, men de blev lite väl kompakta.
Pajreceptet är också från samma tidning och jag är riktigt nöjd med den.
Jag var tvungen att lite ändra på receptet och till min kaka hade jag:
  • 2dl vetemjöl
  • 1dl vetekli
  • 1tsk bakpulver
  • ca 1 dl smör


Fyllningen:
  • 250g naturell kvarg
  • 1/2dl socker
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 1 påse med djupfrysta blåbär
  • lite röda vinbär
Blanda degen och lägg i en smord pajform. Häll på bären och sedan smeten. Grädda i 30 minuter i 175 graders ugn. Gott!
Min mamma hade bakat goda bullar så vi fick goda fastlagsbullar med grädde, hallonsylt och mandelmassa hos henne. Lite pulkaåkning efteråt i det blåsiga solskenet!



tisdag 1 mars 2011

En mini salladsbuffé


Så här såg vår salladsbuffé ut igår + lite inlagda rödbetor till som jag hade i en annan skål. Något bekant, något nytt och något lite sött. Barnen åt med god aptit. Mungbönsgroddarna var en ny bekantskap för barnen och alla vågade smaka! Morots-och gurkstängerna tog slut först, mera rödbeta fick jag skära upp några gånger, vilket gladde mig stort. Ananas delar barnen i två läger, och mungbönsgroddar ville de inte ha till. Ska bjuda på groddar igen nästa vecka, får se hur det går sen.

Inlagda rödbetor


Jag lagade på jobbet inlagda rödbetor före sportlovet och nu igår hann jag äntligen smaka på dem och det var hur gott som helst! Jag hade aldrig tidigare gjort egna inlagda rödbetor, så jag är nog lite stolt :)
De små rödbetorna lämnade jag hela, medan jag delade de stora rödbetorna. Totalt fick jag 3 stora gladburkar med rödbeta.
Receptet hittade jag i en Vår kokbok. Återkommer med det då jag hittar boken...