Chokladbollar med barnen

Ville egentligen göra en lchf version av chokladbollarna, mindes att Sanna Ehdin skulle ha haft ett recept, men tyvärr var kokosflingorna nästan helt slut, så barnen fick göra med havreflingor istället.

• 100g rumsvarmt smör
• 3 msk kakao
• 15g kokosflingor
• 80g mandelmjöl
• 2 msk starkt kaffe
• 2-3dl havreflingor
• 1,5dl socker

• rulla i kakao

Blanda alla ingredienser, låt stå kallt en stund. Blir ca 10 stora chokladbollar. De färdiga chokladbollarna får gärna stå i kylen för att bli ännu hårdare.

Helt bra smak, men skulle som sagt gärna vilja pröva lchf versionen.

I köket en stor del av dagen :)

Dottern har säkert suttit flera timmar vid matbordet idag och ätit :) Hon var sjuk och är ok igen, så maten smakar. Då jag steg upp i morse bestod hennes morgonmål av hela 7 olika saker!

För övrigt har hela familjen spenderat största delen av dagen i köket idag! Förutom lunchen, har vi gjort egen mysli, kakaobollar och mannen har en bulladeg på jäsning.
Mysli:

• 1kg ekologiska rågflingor
• 1kg speltflingor
• 2 dl vetekli
• 2 dl linfrö
• 2dl solrosfrön
• 3 msk kanel
• 
  
• 2 msk honung
• ca 2dl vatten
• ca 0,75dl rypsolja

Blanda alla torra ingredienser i en långpanna och häll på olje-vatten-honungblandningen. In i 175 graders ugn i ca. 25 minuter. Rör om efter halva tiden.

Efter att blandningen varit i ygnen ca 25 tog jag ut den och blandade i:

• torkade äpplen
• torkade aprikoser
• torkade dadlar

Barnen fick genast provsmaka. Mellansonen gillade massor, han åt ett par portioner, flickan gillade inte de torkade frukterna!!! och äldsta sonen åt sin ena portion. Han brukar inte vara så överförtjust i mysli.

Sapere- lektion 2 för hela familjen

I morse viskade min 4,5 åring i mitt öra att han skulle vilja göra något roligt genast och syftade på Sapere :)

Idag efter lunch hade satt vi alla runt bordet en halv timme till och gjorde nya matprov. Idag fick man bara använda ett sinne per prov i första rundan, i andra rundan fick man sedan använda alla sinnen.

Matprov idag:

• syn: lingonsaft i en flaska
• lukt: citronbit inlindad i papper i en burk
• smak: vaniljsocker i en burk
• känsel: vitlök i en tygpåse
• hörsel: surskorpa

+ sen några extra till efter barnens önskemål:

• smak: inkabär
• smak: 81% choklad

Vi hade det jätteskoj! T.o.m. flickan på 1 år 10 månader hade idéer om de olika matproven! Och pojkarna var duktiga, lillebrors fantasi flödade, medan storebror är mera försiktig med vad han säger. Han måste lära sig att man inte behöver veta, utan man gissar och säger allt man kommer att tänka på.

Sapere- lektion 1 för två små pojkar

Lillebror djupt koncentrerad på den soltorkade tomaten!

Ikväll hade vi lite skoj efter middagen. Jag frågade om barnen ville leka en rolig lek, där man skulle ha bindel för ögonen och sen försöka känna, lukta, lyssna, smaka och sedan se på något ätbart och samtidigt försöka hitta ord för det man upplever. Pojkarna, som är 4,5 år och 6 år var genast med på noterna. Innan vi började med själva matproven, pratade vi lite allmänt om sinnen och vad man gör med dem. Jag hade tänkt mig att vi sku ha några matprov, men de ville ha mera :)

Som matprov hade vi:

• knäckebröd
• tranbär
• riskaka
• lök
• stevia
• soltorkad tomat
  
• chokladkaka ( inte mitt val!)

De fick ett matprov åt gången och sen funderade vi tillsammans hur det kändes i handen, hurdan formen var, om det var mjukt, hårt, lätt eller tungt, hur det doftar, hur det smakar och vad som händer när man tuggar på det. Det gick jättebra ända tills den soltorkade tomaten, som min 6-åring inte ville smaka på och blev därför jätteledsen. Vi försökte förklara att man inte behöver tycka om allting, att idéen med leken inte var att måsta tycka om något utan bara försöka prata om matproven. Lillebror, däremot, prövade på allting :) Barnen kände igen allt annat utom stevian och soltorkade tomaten och kunde beskriva förvånansvärt bra sina sinnesförnimmelser.

Lillebror föreslog att vi skulle ha blindtest för någon glass :)

Det var riktigt roligt och intressant! I morgon skall vi fortsätta, måste själv ännu läsa igenom materialet :)

Sapere - mat för alla sinnen

Tack MoWe för att du inspirerade mig med dina blogginlägg att på riktigt ta reda på vad Sapere står för!

Jag och mina barn skall fr.o.m. i morgon närma oss maten på ett nytt sätt. Visst har vi alltid diskuterat mycket mat, hur mjölken hamnat på vårt bord, sett hela processen från enskilda råvaror till färdigt gräddade bullar osv. Men nu ska vi ta alla sinnen i bruk och se på maten, känna på den, lukta på den, lyssna på den innan vi slutligen smakar på den.

Barnen har alltid fått vara med i köket och hjälpa till så jag tror att detta kommer att vara en spännande grej för dem. Mitt mellersta barn sade redan som 3-åring att han vill se allt som jag gör i köket. Varje gång jag jobbar i köket har jag minst ett barn med, oftast alla tre :) Underbart!

Jag har laddat ner Sinnrikt i matvärlden broschyren som jag skall ha som underlag i mitt lilla Sapere projekt med mina barn. Vi börjar från början, med kapitel ett om sinnen.

Kållåda med sojakross

Gjorde en enorm sats kållåda till dagis idag.

• 2 kålhuvuden
• 2 lökar
• 8 morötter
• 3 dl sojakross
• buljongpulver
• vitpeppar
• timjan
• 1,5dl sirap
• 2dl grädde
• 4dl mjölk
• smör

Hackade kålen och lökarna och rev morötterna och lade alltsammans i två kastruller med vatten i samt alla kryddor. Grönsakerna fick koka en god stund, runt 40 minuter, tills kålen blivit riktigt mjuk. Sojakrossen fick svälla upp i vatten.

Hällde alltsammans i en stor ugnsform, hällde över sirap, grädde och mjölk och blandade om. TIll sist ännu smörklickar på det hela. Och sen in i ugnen ca 30 minuter.

Serveras med rårörda lingon.

Sanna Ehdins "God morgonbröd"

Jag har just blandat ihop degen till Sannas God morognbröd. Nu skall det gräddas i ugnen i ca 60 minuter. Sanna Ehdin visade flera bilder på saker hon bakat och jag fastnade genast för det här brödet. Det bara lät så frestande gott, så måste pröva. Receptet finns här, följde det minutiöst. I ugn ganska exakt 1h.

Brödet är annorlunda, men gott! Mycket smör och stark ost passar bra! Måste ta ny bild senare, akkun i kameran tog slut, har fotat ganska mycket på sistone...