Saftig lingonlimpa

Det blev kvar lite speltgröt i går morse, så tänkte för första gången försöka mig på bröd med gröt i. Jag hittade ett recept som verkade gott i Leilas A Piece of Cake som jag hade som grund, det enda som jag ändrade på var mängden vetemjöl 7dl och tillsatte 3dl gröt. Återkommer med receptet. 

Smått och gott av brödost

Alltid ids man inte laga allt från grunden. Vi är båda förtjusta i brödost med hjortronsylt. Tyvärr inte lika gott med riktiga hjortron. Jättegott!

kalasmat

Lillebror fyllde 3 år för en dryg vecka sedan, så den senaste tiden har det blivit kalasmat.... Han firades på dagis en fredagseftermiddag och då fick han bjuda på lasagne och min favoritkladdkaka, den marmorerade chokladkakan. Lasagnen blev riktigt god, och barnen på dagis verkade gilla den. Receptet, Förenklad lasagne, är hämtat från Mat för barn och deras föräldrar. Lätt och snabb att göra, jag ökade mängderna *3 för att den skulle räcka till 12 barn och 3 vuxna. Jag hade två mindre lasagneformar, en fyrkantig och en oval.

Lasagne

• ca 20 lasagneplattor
• olja för stekning
• 6 lökar
• 1kg stekmalet
• 3 burkar tomatkross
• 6 msk tomatpuré
• 1 buljongtärning
• 3 tsk pizzakrydda
• 6dl lätt crème fraîche
• 9dl mjölk
• 5 dl riven gouda ost
• svartpeppar

Överst ostskivor och delade persikor i sockerlag.

Värm ugnen till 225 grader. Fräs lök och köttfärsen, tillsätt allt utom mjölkprodukterna. Koka några minuter. Rör sist ner crème fraîche, mjölk och ost.

Häll sås i formen och varva med lasagneplattor. Gratineras i mitten av ugnen i ca 30 min.

Marmorerade kladdkakan med lingon och svartavinbär som serverades till efterrätt

Snabb blåbärskaka

Fick gäster idag och hade som vanligt lite tid att förbereda något gott att bjuda på. Såg på mammapappa.com detta recept, som verkligen var snabb och enkel att laga.
Botten:

• 1,5dl smält smör
• 1,5dl socker
• 2dl turkisk yoghurt
• 2dl speltmjöl
• 1dl speltflingor
• 1tsk bakningssoda
• 300g djupfrysta bär ovanpå

Alla ingredienser blandas. Häll på bären och tryck ner dem i smeten. Grädda i 225 grader i 20 minuter. Gott!!!

Brödost-lingonpaj

Den här pajen har hört till våra favoriter i många många år redan. Vi gör den i perioder, sen glömmer vi bort den för en tid. Nu hittade vi receptet igen, och jag tror det är tredje gången vi lagar den sen en dryg vecka... Lingonens syrlighet och brödostens konsistens blir en ljuv smaksensation.  Pajen blir också jättegod med röda vinbär. Receptet är taget frånValios recepthäfte; Juusto, syö, nauti, elä men ändrad lite grann som vanligt.

• Botten
• 75g smör
• 1/2dl socker
• 1 ägg
• 1,5dl fullkornsvetemjöl
• 1tsk kardemumma
• 1tsk bakpulver
• Fyllning
• 250g brödost
• 200g lingon
• 1 ägg
• 1burk gräddfil
• 1dl socker
• 2tsk vaniljsocker
• 1 philadelphia färskost

Vispa smör och socker. Lägg till ägget och de torra ingredienserna. Bred degen i en 27cm stor pajform och bred brödosttärningarna och lingonen på den.  Blanda ihop resten av ingredienserna till smeten och häll på osten och lingonen. Grädda i 200 graders ugn i ca 40 minuter. Låt kallna. 
Man kan ersätta gräddfilen med en extra philadelphia ost + ett till ägg. Det blir hur gott som helst, och jättebra konsistens.

Ljummen tortellinisallad

Det är en tid sen jag senast hunnit skriva något. Bakat och lagat lite mat, det har vi som tur hunnit med. Till vappen gjorde jag en jättegod och dessutom enkel sallad. Receptet hittade jag på mammapappa.com.  Måste absolut göra salladen någon dag igen och passa på att fota den också, för den såg fin ut och smakade alldeles underbart. Rucola hör till mina nya salladsfavoriter.

• 1 paket ricottafyllda tortellini
• 3 skivor knaprigtstekt bacon
• 1/2 kruka rucola
• 3 soltorkade tomater
• auraost
• balsamico och olivolja  

kladdkaka

Packade med ingredienserna till en kladdkaka när vi åkte till farmor på extempore besök. Men glömde tyvärr kameran hemma... Receptet är från Leilas A Piece of cake, som blivit min favoritkokbok. Hon har många ljuvliga recept, och dessutom inte så komplicerade. Ibland har jag ett barn fast i bröstet och två större som får sköta bakandet... Det var hennes kladdkaksmuffinsrecept som jag använde den här gången. Eftersom jag inte hade muffinsformar, så fick det bli en kaka istället. Receptet fungerade utmärkt till en kladdkaka! Här är mitt recept som jag gjort lite hälsosammare genom att använda fullkornsvetemjöl och rypsolja, fast den har en lite skarpare smak.

• 2 ägg
• 1tsk vaniljsocker
• 2dl socker
• 50g smör
• 1/2dl rypsolja
• 1dl ljus sirap
• 2dl fullkornsvetemjöl
• 1dl kakao
• 1tsk bakpulver
• 100g 70% choklad
• en nypa salt

Vispa ägg och socker pösigt

Smält smöret och chokladen, häll i olja, sirap och blanda med äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.