Sanna Ehdin i Helsingfors 21.10.2010

Nu har jag köpt biljetten till Sanna Ehdins föreläsning nästa veckas torsdag:  

FINN DIN ENERGIKOD

- få ett rikt, lyckligt och självläkande liv

Ser jättemycket framemot föreläsningen. Bara tanken på den ger mig en energikick!

Goda och snabba frukostsemlor l

Enligt samma recept som mina tidigare frukostsemlor, men denna gång med rågmjöl och vetemjöl. Ca 60 % vetemjöl, resten rågmjöl.

• 4 dl varmt vatten
• 1 msk honung
• 6 dl speltmjöl
• 4 dl rågmjöl
• 1 tsk jäst
• (solrosfrön el. dyl.)

Allt blandas och degen får stå täckt och kallt över natten.

Följande morgon: töj ut degen till en rektangel ca 16cm*35cm. Vik så att du får en deg på ca 8cm *35cm och skär 8-10 semlor. Strö på lite mjöl. Grädda i 275 grader i ca 8 minuter. Gott!

Zonterapi osv

Vi gick på sommaren med dottern på zonterapi 3 gånger och nu skall storebror få sina 3 behandlingar. Har en superbra zonterapeut med många års erfarenhet av behandlingar av barn. Några tips som jag fått av honom, som dessutom är ganska radikala, men som vi försöker följa:
- en liten knippe persilja läggs i blöt i kokande vatten och dricks lite varje kväll. Bra för njurarna, där man ofta märker sviterna av olika sjukdomar. ( Hade faktiskt igen glömt bort det här med persiljeté. Skall åtgärda saken i morgon). Att äta persilja så där bara belastar njurarna enligt vår zonterapeut.
- undvik alla citrusfrukter utom gul citron. Paprika, banan ( ekologiskt ok), champinjon och vindruvor bör också undvikas. Man vet ännu inte säkert vad det är som är problematiskt med dessa födoämnen men enligt honom gynnar de inte hälsan, tvärtom. Vi äter enbart ekologiska bananer och vindruvor, men dem också mycket sällan.
- mycket inhemska bär. Superfood gojibären var han skeptisk speciellt om de är kinesiska.
Sen var det säkert ännu något jag glömt bort...

Smör

En vecka räckte min förra sats bredbart smör som jag gjorde. Barnen var först lite skeptiska, men nu ser man dem ibland slicka smörgåsarna :) I morgon skall jag blanda en ny sats, denna gång med persilja och olivolja.

tionde veckan lchf!

Nu närmar sig min strikta lchf kost sitt slut, har gått ner 9,5kg sen början av augusti! Måste börja fundera på vad för slags kolhydrater jag ska försöka mig med, eventuellt lutar det sig mot rågbröd. Alternativt fortsätter jag som vanligt, men unnar mig ibland kolhydrater. Vi får väl se. Förra helgen då jag smakade en liten bit av sonens födelsedagstårta blev jag alldeles uppsvullen efteråt, så åtminstone skall jag inte börja med rent socker...
Under dessa veckor har jag fått vissa favoriter; rotmos, coleslaw med mycket majonnäs, bacon i alla former och omelett. Plus alla gräddiga såser :) Och turkisk yoghurt har också slunkit ner åtskilliga kg! På efterrättsfronten blir det ofta vispad grädde med bär, frukt eller nötter.
De senaste morgnarna har jag ätit omelett till morgonmål och det har varit jättegott! Ibland om kvällarna har jag varit sugen på något, men har inte kunnat sätta fingret på vad det skulle kunna vara. Men coleslaw har fungerat bra, eller yoghurten. En dag köpte jag i misstag 17 % gräddost, och den smakar absolut ingenting. 
Förutom viktnedgången så har jag överraskats av hur stabilt blodsockret blivit. Inga humörsvängningar längre och DET är skönt! Ingenting har blivit sämre pga lchf kosten, utan jag mår superbra!
Caffelatte är något som jag gärna vill dricka ett par gånger i veckan, eller en gång per dag, det varierar lite. Inget måste, men det är så gott! Har provsmakat lite olika sorters, Café Picnics, Wayne´s coffées, Stockmans delis och den som är mest i min smak är nog Wayne´s coffées caffelatte. Fast ikväll köpte jag en på Deli, och den smakade riktigt gott till kvällspromenaden med barn och hund :) Dottern sjöng "Blinka Lilla"  i vagnen samtidigt som jag fick min varma dryck i höstmörkret. Nam!

Chokladmoussetårta

Blev inspirerad av Toves chokladmoussetårta och gjorde en enligt hennes recept till sonens 6 års kalas. En härlig tårta med kladdkaksbotten och chokladmousse ovanpå. Trots att jag äter LCHF till vardags, smakade jag på denna tårta och det var absolut värt det! Jag hade tänkt lägga på ett lager med vitchokladmousse, men själva vitchokladgräddblandningen hann inte stelna i tid.

Lchf kållåda

Gjorde två kållådor ikgår, en med ris och sirap och sen en som lämpar sig för lchf. Båda blev jättegoda, barnen åt sin med god aptit och jag njöt av min.

Lchf kållåda:

• 400g malet kött av nöt och gris
• 1/2 kål
• 2 lökar
• 3 morötter
• 3dl grädde
• peppar
• timjan

Koka den rivna kålen och morötterna mjuka i vatten. Stek löken och köttet. Blanda allt i en ugnsform. Krydda med peppar och timjan. Häll över 3dl grädde. Grädda i 175 graders ugn ca 35 minuter. Servera med lingon!

Den vanliga kållådan hade dessutom 3dl ris och 3 msk sirap.