Tillbaka till köket!

Det är flera månader sedan jag uppdaterat min blogg. Men det betyder inte att jag inte skulle ha stått i köket med barnen. Lite mindre har det blivit av det goda, dels för att vi varit ganska mycket borta hemifrån och sen var barnen sjuka en hel månad, så jag hade varken ork eller lust att laga något extra.
Några chokladkakor, plättar, kakor har vi bakat. Syltat har vi gjort; hallon-, rabarber- och jordgubbssylt. Inte stora mängder, men så att vi har till några plättkalas :) Lingon väntar ännu på kokning.
Vi har också plockat en hel del kantareller, några påsar frös jag in, resten gjorde vi paj eller sås av. Gott.
Jag har upptäckt speltpärlorna! Mmm vad gott det blir. I förrgår gjorde jag en röra med speltpärlor, tonfisk, vita bönor, tomatpure och kryddor. Idag gjorde jag för första gången i mitt liv kållåda och vad gott det blev! Och det luktar inte kål hos oss heller :) Jag gjorde kålsoppa för 10 år sedan och det stank en vecka hos oss...

Saftig lingonlimpa

Det blev kvar lite speltgröt i går morse, så tänkte för första gången försöka mig på bröd med gröt i. Jag hittade ett recept som verkade gott i Leilas A Piece of Cake som jag hade som grund, det enda som jag ändrade på var mängden vetemjöl 7dl och tillsatte 3dl gröt. Återkommer med receptet. 

Smått och gott av brödost

Alltid ids man inte laga allt från grunden. Vi är båda förtjusta i brödost med hjortronsylt. Tyvärr inte lika gott med riktiga hjortron. Jättegott!

kalasmat

Lillebror fyllde 3 år för en dryg vecka sedan, så den senaste tiden har det blivit kalasmat.... Han firades på dagis en fredagseftermiddag och då fick han bjuda på lasagne och min favoritkladdkaka, den marmorerade chokladkakan. Lasagnen blev riktigt god, och barnen på dagis verkade gilla den. Receptet, Förenklad lasagne, är hämtat från Mat för barn och deras föräldrar. Lätt och snabb att göra, jag ökade mängderna *3 för att den skulle räcka till 12 barn och 3 vuxna. Jag hade två mindre lasagneformar, en fyrkantig och en oval.

Lasagne

• ca 20 lasagneplattor
• olja för stekning
• 6 lökar
• 1kg stekmalet
• 3 burkar tomatkross
• 6 msk tomatpuré
• 1 buljongtärning
• 3 tsk pizzakrydda
• 6dl lätt crème fraîche
• 9dl mjölk
• 5 dl riven gouda ost
• svartpeppar

Överst ostskivor och delade persikor i sockerlag.

Värm ugnen till 225 grader. Fräs lök och köttfärsen, tillsätt allt utom mjölkprodukterna. Koka några minuter. Rör sist ner crème fraîche, mjölk och ost.

Häll sås i formen och varva med lasagneplattor. Gratineras i mitten av ugnen i ca 30 min.

Marmorerade kladdkakan med lingon och svartavinbär som serverades till efterrätt

Snabb blåbärskaka

Fick gäster idag och hade som vanligt lite tid att förbereda något gott att bjuda på. Såg på mammapappa.com detta recept, som verkligen var snabb och enkel att laga.
Botten:

• 1,5dl smält smör
• 1,5dl socker
• 2dl turkisk yoghurt
• 2dl speltmjöl
• 1dl speltflingor
• 1tsk bakningssoda
• 300g djupfrysta bär ovanpå

Alla ingredienser blandas. Häll på bären och tryck ner dem i smeten. Grädda i 225 grader i 20 minuter. Gott!!!

Brödost-lingonpaj

Den här pajen har hört till våra favoriter i många många år redan. Vi gör den i perioder, sen glömmer vi bort den för en tid. Nu hittade vi receptet igen, och jag tror det är tredje gången vi lagar den sen en dryg vecka... Lingonens syrlighet och brödostens konsistens blir en ljuv smaksensation.  Pajen blir också jättegod med röda vinbär. Receptet är taget frånValios recepthäfte; Juusto, syö, nauti, elä men ändrad lite grann som vanligt.

• Botten
• 75g smör
• 1/2dl socker
• 1 ägg
• 1,5dl fullkornsvetemjöl
• 1tsk kardemumma
• 1tsk bakpulver
• Fyllning
• 250g brödost
• 200g lingon
• 1 ägg
• 1burk gräddfil
• 1dl socker
• 2tsk vaniljsocker
• 1 philadelphia färskost

Vispa smör och socker. Lägg till ägget och de torra ingredienserna. Bred degen i en 27cm stor pajform och bred brödosttärningarna och lingonen på den.  Blanda ihop resten av ingredienserna till smeten och häll på osten och lingonen. Grädda i 200 graders ugn i ca 40 minuter. Låt kallna. 
Man kan ersätta gräddfilen med en extra philadelphia ost + ett till ägg. Det blir hur gott som helst, och jättebra konsistens.

Ljummen tortellinisallad

Det är en tid sen jag senast hunnit skriva något. Bakat och lagat lite mat, det har vi som tur hunnit med. Till vappen gjorde jag en jättegod och dessutom enkel sallad. Receptet hittade jag på mammapappa.com.  Måste absolut göra salladen någon dag igen och passa på att fota den också, för den såg fin ut och smakade alldeles underbart. Rucola hör till mina nya salladsfavoriter.

• 1 paket ricottafyllda tortellini
• 3 skivor knaprigtstekt bacon
• 1/2 kruka rucola
• 3 soltorkade tomater
• auraost
• balsamico och olivolja