LCHF efterrätt

En snabb efterrött som alla gillar, utom mellanpojken som inte tycker om grädde...

• 2 dl vispgrädde
• 250g kvarg
• 250g jordgubbar
• 4 passionsfrukter

vispa grädden och blanda i kvargen. Jag hade pyttesmå jordgubbar som jag delade itu och till slut skrapade jag fruktköttet från passionsfrukterna. IOm att jag äter LCHF blandade jag i min portion lite färre jordgubbar och passionsfrukt. 

Korv stroganoff enligt LCHF

All mat som jag tillreder är helt LCHF nuförtiden. Jag har några bra kokböcker som jag tar till hjälp, ena är Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok och andra är Dahlqvists LCHF Guide & Kokbok. Båda böckerna är intressanta och absolut läsvärda. 
Korv Stroganoff

• 400g Vatajas länkkorv
• 2 msk smör att steka i 
• 1 gul lök
• 5 msk tomatpure
• 2 dl grädde
• salt och peppar

Skiva korven, hacka löken och stek båda i smöret. Tillsätt grädden, tomatpuren och kryddorna. Låt puttra i 10 minuter. Barnen fick lite mörka makaroner och sallad till, vi vuxna åt med bara sallad. Jättegott!

LCHF paj

En lättare lunch idag i form av en paj utan pajskal.

• 1 broccoli
• 1 stor purjolök
• 2 stora tomater
• oliver

Såsen:

• 2dl riven ost
• 1/2dl hackad persilja
• 2dl crème fraîche
• 2dl grädde
• 6 ägg
• svartpeppar

Skär broccolin i små buketter och purjolöken i cm stora bitar. Koka dem ca 5 minuter. Häll grönsakerna i en ugnsform. Lägg några oliver och de skivade tomaterna ovanpå. Blanda alla såsingredienserna och häll på. Gräddas i ugn i ca 35 minuter. Gott med en liten sallad till

Kycklingfiler med getostfyllning och bacon

- 800g sen förra måndagen. Så nu har jag gått ner 5,8kg på 3 veckor! Jag är nöjd. Målet är - 4,2 kg till. Har mått jättebra med LCHF och har ätit jättegott! Igår åt vi till lunch denna härliga kycklingrätt från Doktor Dahlqvists LCHF bok med en massa smak.

• 5 små kycklingfiler
• 100g chèvre
• 170g bacon
• 2 msk soja
• 1/2 pressad citron
• peppar
• oregano

chèvresåsen:

• 50g fetaost
• 2 dl crème fraîche
• 1/2 pressad citron

Skär chèvren i bitar och lägg dem på kycklingfilerna, rulla in varje file i två baconskivor Toppa med oregano. Rör ihop citron, peppar och soja, häll såsen över kycklingrullorna och stek i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 
För chèvre såsen blandas ingredienserna och såsen för sjuda i några minuter.
Supergott!

Ostar på kräftskiva

Igår kväll var vi bjudna på kräftskiva och vi hade det jätte roligt! Jag har inte på flera år ätit kräftor, för jag gillar inte att bryta och skala dem. Nu tänkte jag att iom att jag äter LCHF så skall jag äta kräftor, men tvi fick jag, jag klarade inte av att röra i kräftan. Det bara inte gick, så min kära man skalade några åt mig. Det var helt ok, för jag är inte heller så förtjust i smaken märkte jag. Däremot åt jag mig mätt på chèvre och brie som jag tagit med + en massa bubbelvatten. Hade redan hemma innan bottnat med lite lunchresterna :)

I morgon är det dags för veckans vägning :)

LCHF efterrätt!

Det blev LCHF för hela slanten igår för alla :)
En god, snabb och enkel efterrätt som barnen också gillade:

• turkisk yoghurt
• grädde
• hallon, blåbär
• hackade mandlar

Blanda yoghurten med den vispade grädden, ovanpå lite bär och mandlar! Mums filibabba! 

Ugnsstekt lax à la LCHF

I går kväll blev det lax i ugn enligt följande recept:

• 700g benfri lax
• peppar
• 100g feta i bitar 
• 1 zuccini i skivor
• 3 tomater i skivor

ostsåsen ovanpå ( som för övrigt är myyycket god):

• 2dl crème fraîche
• 2dl grädde
• 2dl riven ost

Ta en stor ugnsform, lägg laxen i mitten och på sidorna grönsakerna, peppra och lägg feta ovanpå. Sist blandas såsen och hälls över. Får stå i ugn ca 30 minuter. Supergott!

Jag märker nu att jag glömde dillen :)  men det blev jättegott ändå!