LCHF lasagne

Prövade idag för första gången ett av Annika Dahlqvists LCHF recepter, men ändrade lite i det, min vana trogen :)


köttfärs:

• 400g stekmalet
• svartpeppar
• torkad oregano
• 5dl tomatsoppa

"lasagneplattor":

• 1 aubergine
• 1 zuccini

ostsåsen:

• 2dl crème fraîche
• 2dl grädde
• 3 dl riven ost

Först gjorde jag köttfärsen. Sen skivade jag auberginen och zuccinin på längden i tunna skivor. Sist blandade jag ihop ostsåsen. Sen lade jag i det understa lagret auberginen, köttfärs och ost ovanpå och sen ett till lager med zuccini och ostsås. Ca 40 min i en 175 graders ugn. Jättegott och såsen blev gudomlig!!

Hur mycket kolhydrater i tomatkross???

Gjorde en snabblunch till mig och mina två minsta idag:

• en hackad och stekt lök
• en burk tomatkross
• en burk tonfisk i olja
• 1,5 dl grädde
• svartpeppar

Såsen serverade jag med grynost. Det var riktigt gott, men nu undrar jag hur mycket kolhydrater rätten kan ha innehållit, för blev supertrött efter maten!

Det kan också vara att jag bara är trött efter allt städande, hade nämligen en tråkig överraskning i köket efter att vi hade varit borta två veckor: äckliga små larver och malar bland hirs, nötter osv! Så jag har slängt bort all mat, förutom den vi har i kylskåp och konservburkar och städat köket och diskat alla kärl osv i 2 dagar nu. Är alltså helt slut.

I love LCHF!

Alltså varför har jag inte tidigare förstått att börja äta lchf? Vägde mig idag efter två veckors diet och döm av min förvåning när vågen visade -5kg!!!! Aldrig hade jag trott att vikten skulle rasa ner, hade varit nöjd med - 2kg på två veckor. Men det här är ju helt super! Jag skulle sätta ett par andra byxor på mig i morse, men de var alldeles för stora! Jag är fortfarande alldeles förvirrad av viktnedgången, kan inte riktigt fatta det. Men bra känns det ju, har inte behövt gå hungrig överlag utan har fått äta av det goda :) 

Det är egentligen första gångne i mitt liv som jag följer någon speciell diet och kan inte annat än rekommendera LCHF! 

Till middag blir det omelett med en massa ost.

Still going strong on LCHF!

Nu är det exakt 2 veckor sen jag började med lchf och det har gått fantastiskt bra. Vi har varit på lande hela tiden, så skall bli jättespännande att ställa sig på vågen i morgon kväll då vi är hemma igen. Svårt att säga hur mycket jag skulle ha gått ner i vikt, men något har jag nog tappat.

LCHF dieten har nog fört många goda sidor med sig. Jag känner mig lättare och piggare, får inga drastiska blodsockerfall, blir snabbt mätt, kan motstå frestelser i form av allt kolhydratrikt ( min man bakad underbart doftande bullar häromdagen, och det var inte alls svårt för mig att låta bli att smaka av dem).

Jag har lämnat bort allt mjöl, ris,pasta, potatis och socker. Frukt äter jag heller inte så mycket av. Jag har tänkt som så att jag åtminstone nu till en början är jätte strikt med kolhydraterna och sen senare får man se vad som händer och hur jag mår.

De senaste dagarna har jag ätit yoghurt med lite bär eller nötter till morgonmål. Eventuellt ett par skivor gräddost.

Till lunch åt jag lite sallad med tomat, gurka, sallat och lite äpple och maletköttsås igår, idag lite coleslaw ( något jag ännu för ett par veckor sen inte alls gillade, men som jag nu kunde äta varje dag).
Middagen de två senaste dagarna har varit broccoligratäng + lite köttsås och tonfisksallad utan ris.
På kvällen blir det oftast lite nötter+ turkisk yoghurt eller naturell yoghurt + 1-2 koppar vitt te.

Från att ha tidigare ofta ätit två huvudmål om dagen, klarar jag mig med ett mål per dag. Eller i varje fall är lunchen relativt liten. Sen är middagen just någon jättematig sallad eller gratäng, biff eller dylikt. Undrar om jag borde äta ordentlig lunch och sen istället mindre till middag? Men mer praktiskt och trevligare är det att äta middag tillsammans då hela familjen är samlad. Till lunch är det ju bara jag och dottern, förutom på helgerna.

Dagens meny

Idag drog jag joggingskorna på mig och for ut på en halvtimmes runda. Storebror sprang med mig, lillebror cyklade. Sen simmade vi en stund, oj vad det var en skön start på dagen.

Morgonmål kl 9.30:
- 2dl naturell yoghurt+ lite lingon

Lunch kl 15:
- En bit av min mans goda omelett med bacon och lök.
- en liten broilerfilé
- 3 körsbärstomater
- 1 tomat

middag kl 18:
- en liten portion sallat med tomat, gurka och paprika
- en näve röda vinbär
- två koppar grönt te

kvällsmys kl 23:
- liten bit av omeletten
- liten bit Brie ost

Jag var på kalas idag, hade inget behov av att smaka av tårtan :) Jag åt snällt av salladen och röda vinbären, dottern fick också nöja sig med bär, vi har ännu inte gett så mycket sött åt henne.

LCHF på riktigt

De sista två veckorna av semestern är vi på lande och därför bestämde jag mig att nu eller aldrig skall jag börja med LCHF dieten. Jag har nu i en vecka följt en mycket strikt LCHF diet och det känns jättebra. Jag har lämnat bort allt socker, pasta, ris, potatis och bröd. Istället har det blivit en hel del ost, yoghurt, ägg och kött och sallader.
De första dagarna kände jag mig hungrig oftare än vanligt, men nu har det stabiliserats.
Idag såg min matsedel ut såhär, lite annorlunda än andra dagar, iom att vi var på vift hela dagen.

Morgonmål kl 9:
-2dl naturell yoghurt med 1 dl svarta vinbär

Mellanmål kl 11.30:
-4 skivor gräddost

Lunch kl 14.30: (inhandlades från en liten bybutik. Resten av familjen åt även GI-semlor)
-4 dl turkisk yoghurt med 1dl djupfrysta blåbär
-2 skivor skinka

Middag kl 17.30 på restaurang
-schnitzel med sallat, tomat och gurka

Kvällsmål kl 22:

- 8 söta körsbärstomater
- en bit bondost
- 2 koppar grönt ekologiskt te
-----


Så det blev lite annorlunda än vanligt idag. Morgonmålet har varit lika varje morgon och på kvällen har jag gärna ätit lite bondost och lite skinka och ost mellan måltiderna vid behov.

Igår lagade jag till lunch köttbullar med feta, pasta + sallad, till middag en härlig tomatbaserad tonfisksås med ris och riven morot.
Jag lämnade själv bort pastan och riset och åt bara proteinerna. Det gick hur bra som helst.

Efter en vecka med en helt ny diet, märker åtminstone jag själv en förändring. Jag känner mig mycket lättare
och är inte lika hungrig som tidigare. Har svårt att säga om jag gått ner i vikt, har ingen våg här på lande. Magen känns åtminstone lite mindre, härligt! Tänker definitivt fortsätta!

Ett liv på landet

Det är 5 veckor sen jag bloggat sist! Jösses vad tiden flugit iväg! Vi har hunnit vara på lande 1,5 vecka efter det, 8 dagar på resa till en liten ort utanför Umeå och hälsa på min syster och hennes familj + sen ännu 3 dagar i Österbotten hos goda vänner. Härligt med semester! 
Min systers familj har både biodling, höns, får, katter, några " tama" igelkottar som kom och åt kattmat om kvällarna + en härlig stor trädgård med en massa odlingar av både örter, grönsaker och frukt. Jag vill också ha en likadan gård där jag kan skörda allt det goda... bara någon annan sköter om den :)  
Barnen var helt fascinerade av detta natur och djurnära liv. Varje morgon hämtade de ägg från hönshuset, plockade örter till sallad och lite bär han vi med också innan vi åkte. Pojkarna fick vara med om att slunga honung och torka örter. Så med i bagaget hade vi både honung, en teblandning av torkade örter samt "dundersalva" gjord på bivax, olja och pepparmyntsolja! Ja, och sen kryddade jag ett par flaskor ekologisk olivolja med basilika och citronmeliss!
Lillebror som är 4 år meddelade att han aldrig vill åka hem igen. Stackaren... Igår sade han att när han blir stor kommer han att bo långt ute på en ö där det finns en butik. Där kommer han att bo tills han dör sade han. Och att det vore bättre att bo i Umeå där det inte finns fästingar :) Det rev faktiskt i mitt hjärta när han berättade allt detta, jag vill ju att han ska vara lycklig...
Nu är vi hemma en vecka och sen bär det sig av till lande för två veckor. Pojkarna skall gå i simskola, hoppas bara algsituationen inte förvärras.
Idag åt vi en riktig lyxmiddag: laxmedaljonger i gräddsås med lök och dill samt kokt blomkål till. Alla barnen åt med god aptit!!! 4-åringen har nämligen under de senaste månaderna varit ganska kräsen med allt. Nu försökte han också med att säga att han inte var hungrig. Jag sade att då är det bara att stiga upp från bordet. Han blev kvar och plötsligt hade han ätit upp sin portion och ville ha mera fisk också!