LCHF efterrätt

En snabb efterrött som alla gillar, utom mellanpojken som inte tycker om grädde...

• 2 dl vispgrädde
• 250g kvarg
• 250g jordgubbar
• 4 passionsfrukter

vispa grädden och blanda i kvargen. Jag hade pyttesmå jordgubbar som jag delade itu och till slut skrapade jag fruktköttet från passionsfrukterna. IOm att jag äter LCHF blandade jag i min portion lite färre jordgubbar och passionsfrukt. 

Korv stroganoff enligt LCHF

All mat som jag tillreder är helt LCHF nuförtiden. Jag har några bra kokböcker som jag tar till hjälp, ena är Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok och andra är Dahlqvists LCHF Guide & Kokbok. Båda böckerna är intressanta och absolut läsvärda. 
Korv Stroganoff

• 400g Vatajas länkkorv
• 2 msk smör att steka i 
• 1 gul lök
• 5 msk tomatpure
• 2 dl grädde
• salt och peppar

Skiva korven, hacka löken och stek båda i smöret. Tillsätt grädden, tomatpuren och kryddorna. Låt puttra i 10 minuter. Barnen fick lite mörka makaroner och sallad till, vi vuxna åt med bara sallad. Jättegott!

LCHF paj

En lättare lunch idag i form av en paj utan pajskal.

• 1 broccoli
• 1 stor purjolök
• 2 stora tomater
• oliver

Såsen:

• 2dl riven ost
• 1/2dl hackad persilja
• 2dl crème fraîche
• 2dl grädde
• 6 ägg
• svartpeppar

Skär broccolin i små buketter och purjolöken i cm stora bitar. Koka dem ca 5 minuter. Häll grönsakerna i en ugnsform. Lägg några oliver och de skivade tomaterna ovanpå. Blanda alla såsingredienserna och häll på. Gräddas i ugn i ca 35 minuter. Gott med en liten sallad till

Kycklingfiler med getostfyllning och bacon

- 800g sen förra måndagen. Så nu har jag gått ner 5,8kg på 3 veckor! Jag är nöjd. Målet är - 4,2 kg till. Har mått jättebra med LCHF och har ätit jättegott! Igår åt vi till lunch denna härliga kycklingrätt från Doktor Dahlqvists LCHF bok med en massa smak.

• 5 små kycklingfiler
• 100g chèvre
• 170g bacon
• 2 msk soja
• 1/2 pressad citron
• peppar
• oregano

chèvresåsen:

• 50g fetaost
• 2 dl crème fraîche
• 1/2 pressad citron

Skär chèvren i bitar och lägg dem på kycklingfilerna, rulla in varje file i två baconskivor Toppa med oregano. Rör ihop citron, peppar och soja, häll såsen över kycklingrullorna och stek i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 
För chèvre såsen blandas ingredienserna och såsen för sjuda i några minuter.
Supergott!

Ostar på kräftskiva

Igår kväll var vi bjudna på kräftskiva och vi hade det jätte roligt! Jag har inte på flera år ätit kräftor, för jag gillar inte att bryta och skala dem. Nu tänkte jag att iom att jag äter LCHF så skall jag äta kräftor, men tvi fick jag, jag klarade inte av att röra i kräftan. Det bara inte gick, så min kära man skalade några åt mig. Det var helt ok, för jag är inte heller så förtjust i smaken märkte jag. Däremot åt jag mig mätt på chèvre och brie som jag tagit med + en massa bubbelvatten. Hade redan hemma innan bottnat med lite lunchresterna :)

I morgon är det dags för veckans vägning :)

LCHF efterrätt!

Det blev LCHF för hela slanten igår för alla :)
En god, snabb och enkel efterrätt som barnen också gillade:

• turkisk yoghurt
• grädde
• hallon, blåbär
• hackade mandlar

Blanda yoghurten med den vispade grädden, ovanpå lite bär och mandlar! Mums filibabba! 

Ugnsstekt lax à la LCHF

I går kväll blev det lax i ugn enligt följande recept:

• 700g benfri lax
• peppar
• 100g feta i bitar 
• 1 zuccini i skivor
• 3 tomater i skivor

ostsåsen ovanpå ( som för övrigt är myyycket god):

• 2dl crème fraîche
• 2dl grädde
• 2dl riven ost

Ta en stor ugnsform, lägg laxen i mitten och på sidorna grönsakerna, peppra och lägg feta ovanpå. Sist blandas såsen och hälls över. Får stå i ugn ca 30 minuter. Supergott!

Jag märker nu att jag glömde dillen :)  men det blev jättegott ändå!

LCHF lasagne

Prövade idag för första gången ett av Annika Dahlqvists LCHF recepter, men ändrade lite i det, min vana trogen :)


köttfärs:

• 400g stekmalet
• svartpeppar
• torkad oregano
• 5dl tomatsoppa

"lasagneplattor":

• 1 aubergine
• 1 zuccini

ostsåsen:

• 2dl crème fraîche
• 2dl grädde
• 3 dl riven ost

Först gjorde jag köttfärsen. Sen skivade jag auberginen och zuccinin på längden i tunna skivor. Sist blandade jag ihop ostsåsen. Sen lade jag i det understa lagret auberginen, köttfärs och ost ovanpå och sen ett till lager med zuccini och ostsås. Ca 40 min i en 175 graders ugn. Jättegott och såsen blev gudomlig!!

Hur mycket kolhydrater i tomatkross???

Gjorde en snabblunch till mig och mina två minsta idag:

• en hackad och stekt lök
• en burk tomatkross
• en burk tonfisk i olja
• 1,5 dl grädde
• svartpeppar

Såsen serverade jag med grynost. Det var riktigt gott, men nu undrar jag hur mycket kolhydrater rätten kan ha innehållit, för blev supertrött efter maten!

Det kan också vara att jag bara är trött efter allt städande, hade nämligen en tråkig överraskning i köket efter att vi hade varit borta två veckor: äckliga små larver och malar bland hirs, nötter osv! Så jag har slängt bort all mat, förutom den vi har i kylskåp och konservburkar och städat köket och diskat alla kärl osv i 2 dagar nu. Är alltså helt slut.

I love LCHF!

Alltså varför har jag inte tidigare förstått att börja äta lchf? Vägde mig idag efter två veckors diet och döm av min förvåning när vågen visade -5kg!!!! Aldrig hade jag trott att vikten skulle rasa ner, hade varit nöjd med - 2kg på två veckor. Men det här är ju helt super! Jag skulle sätta ett par andra byxor på mig i morse, men de var alldeles för stora! Jag är fortfarande alldeles förvirrad av viktnedgången, kan inte riktigt fatta det. Men bra känns det ju, har inte behövt gå hungrig överlag utan har fått äta av det goda :) 

Det är egentligen första gångne i mitt liv som jag följer någon speciell diet och kan inte annat än rekommendera LCHF! 

Till middag blir det omelett med en massa ost.

Still going strong on LCHF!

Nu är det exakt 2 veckor sen jag började med lchf och det har gått fantastiskt bra. Vi har varit på lande hela tiden, så skall bli jättespännande att ställa sig på vågen i morgon kväll då vi är hemma igen. Svårt att säga hur mycket jag skulle ha gått ner i vikt, men något har jag nog tappat.

LCHF dieten har nog fört många goda sidor med sig. Jag känner mig lättare och piggare, får inga drastiska blodsockerfall, blir snabbt mätt, kan motstå frestelser i form av allt kolhydratrikt ( min man bakad underbart doftande bullar häromdagen, och det var inte alls svårt för mig att låta bli att smaka av dem).

Jag har lämnat bort allt mjöl, ris,pasta, potatis och socker. Frukt äter jag heller inte så mycket av. Jag har tänkt som så att jag åtminstone nu till en början är jätte strikt med kolhydraterna och sen senare får man se vad som händer och hur jag mår.

De senaste dagarna har jag ätit yoghurt med lite bär eller nötter till morgonmål. Eventuellt ett par skivor gräddost.

Till lunch åt jag lite sallad med tomat, gurka, sallat och lite äpple och maletköttsås igår, idag lite coleslaw ( något jag ännu för ett par veckor sen inte alls gillade, men som jag nu kunde äta varje dag).
Middagen de två senaste dagarna har varit broccoligratäng + lite köttsås och tonfisksallad utan ris.
På kvällen blir det oftast lite nötter+ turkisk yoghurt eller naturell yoghurt + 1-2 koppar vitt te.

Från att ha tidigare ofta ätit två huvudmål om dagen, klarar jag mig med ett mål per dag. Eller i varje fall är lunchen relativt liten. Sen är middagen just någon jättematig sallad eller gratäng, biff eller dylikt. Undrar om jag borde äta ordentlig lunch och sen istället mindre till middag? Men mer praktiskt och trevligare är det att äta middag tillsammans då hela familjen är samlad. Till lunch är det ju bara jag och dottern, förutom på helgerna.

Dagens meny

Idag drog jag joggingskorna på mig och for ut på en halvtimmes runda. Storebror sprang med mig, lillebror cyklade. Sen simmade vi en stund, oj vad det var en skön start på dagen.

Morgonmål kl 9.30:
- 2dl naturell yoghurt+ lite lingon

Lunch kl 15:
- En bit av min mans goda omelett med bacon och lök.
- en liten broilerfilé
- 3 körsbärstomater
- 1 tomat

middag kl 18:
- en liten portion sallat med tomat, gurka och paprika
- en näve röda vinbär
- två koppar grönt te

kvällsmys kl 23:
- liten bit av omeletten
- liten bit Brie ost

Jag var på kalas idag, hade inget behov av att smaka av tårtan :) Jag åt snällt av salladen och röda vinbären, dottern fick också nöja sig med bär, vi har ännu inte gett så mycket sött åt henne.

LCHF på riktigt

De sista två veckorna av semestern är vi på lande och därför bestämde jag mig att nu eller aldrig skall jag börja med LCHF dieten. Jag har nu i en vecka följt en mycket strikt LCHF diet och det känns jättebra. Jag har lämnat bort allt socker, pasta, ris, potatis och bröd. Istället har det blivit en hel del ost, yoghurt, ägg och kött och sallader.
De första dagarna kände jag mig hungrig oftare än vanligt, men nu har det stabiliserats.
Idag såg min matsedel ut såhär, lite annorlunda än andra dagar, iom att vi var på vift hela dagen.

Morgonmål kl 9:
-2dl naturell yoghurt med 1 dl svarta vinbär

Mellanmål kl 11.30:
-4 skivor gräddost

Lunch kl 14.30: (inhandlades från en liten bybutik. Resten av familjen åt även GI-semlor)
-4 dl turkisk yoghurt med 1dl djupfrysta blåbär
-2 skivor skinka

Middag kl 17.30 på restaurang
-schnitzel med sallat, tomat och gurka

Kvällsmål kl 22:

- 8 söta körsbärstomater
- en bit bondost
- 2 koppar grönt ekologiskt te
-----


Så det blev lite annorlunda än vanligt idag. Morgonmålet har varit lika varje morgon och på kvällen har jag gärna ätit lite bondost och lite skinka och ost mellan måltiderna vid behov.

Igår lagade jag till lunch köttbullar med feta, pasta + sallad, till middag en härlig tomatbaserad tonfisksås med ris och riven morot.
Jag lämnade själv bort pastan och riset och åt bara proteinerna. Det gick hur bra som helst.

Efter en vecka med en helt ny diet, märker åtminstone jag själv en förändring. Jag känner mig mycket lättare
och är inte lika hungrig som tidigare. Har svårt att säga om jag gått ner i vikt, har ingen våg här på lande. Magen känns åtminstone lite mindre, härligt! Tänker definitivt fortsätta!