Sockerfria muffins

Förra veckan bakade jag äntligen de sockerfria muffinsen som jag brukade ibland baka åt mellanbror när han var 2 år. Snabba och lätta att baka och jättebra som tex mellanmål.
Till ca 12 små muffinsar:

• saften av  1/2 apelsin
• 1dl russin
• 2 bananer
• 3dl vetemjöl
• 1/2dl dadlar
• 1 msk honung
• 2tsk bakpulver
• 50g smält smör
• 1 ägg
• 1/2dl mjölk

Blanda apelsinsaften med russin och dadlar. Mosa bananerna. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll fettet i mjölblandningen. Rör samman uppvispat ägg och mjölk och vänd ner det i mjölblandningen tillsammans med banan och russinblandningen.
Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Barnen gillade smaken. Man kunde aldrig tro att de inte har vitt socker i sig. Bananen sötar ju, honungen likaså. Nästa gång försöker jag lämna bort honungen. 
Jag fotade muffinsen, men hittar inte bilderna...