Kladdkaka en söndagskväll

Ikväll ville sonen baka någonting, och gärna en kladdkaka. Oftast är det mellansonen som vill baka, så det var ju riktigt roligt att det var 7-åringen som tog initiativet idag. Han fick själv läsa receptet och sedan delegera uppgifter även till sina syskon som absolut ville vara med.

• 100 g mörk choklad
• 100 g smör
• 2 ägg
• 1,5 dl råsocker
• 2 msk sirap
• 1 dl fullkornsspeltmjöl
• 1 krm salt
• 1 krm bakpulver
• 1tsk vaniljsocker
• mandelmassa

Smält smöret och chokladen. Vispa äggen och sockret och blanda i smörblandningen. Tillsätt sirap. Sedan de torra ingredienserna som du blandat ihop i en skild bunke. Häll i en form och dekorera med mandelmassa. Grädda i 180 grader ca 15 minuter.

Vitchokladmoussetårta

Gjorde en lite enklare version av moussetårtan idag. Hade en djupfryst mud cake som jag lade en hel del mousse på. 150 g vitchoklad + 2 dl grädde kokade jag upp, lät kallna under natten och vispade 100g färskost i. Moussen blev inte lika fast som den med mörk choklad. Smakade idag inte av kakan, men den hade bra åtgång.

lingonsmoothie

Smoothies är så gott och lätt att variera enligt smak och tycke. Idag gjorde jag till efterrätt en med lingon, kvarg och banan. Alla var förtjusta!
1 banan
200g kvarg
2dl djupfrysta lingon
Allting mixas och voilà!

Idag skall vi med barnen baka en egen version av något som vi gårdagen till ära kallar för prinsesstårta :) Vet inte riktigt ännu vad den kommer att innehålla, måste kolla vad jag hittar i skåpen först.

Men innan det blir det fisksoppa, som hela familjen gillar med massor med dill, lax, räkor och soppgrönsaker.

Köpte igår också gravad lax som jag älskar och åt den som middag på jobbet tillsammans med pinfärskt rågbröd och bredbar chèvre. Gudomligt gott! Jag brukar faktiskt ganska ofta äta gravad lax på jobbet, alltför ofta nästan, med tanke på kg-priset i vår närbutik.

"På Geitmyra odlas matglädje"

min väninnas och min artikel är nu publicerad i Svenskbygden!
Kolla på s 40-42.

Min dag som Prins och Prinsessa...

... på skottdagen i ett bibliotek nära mig :)

Innan det kanske en liten prinsesstårta för att fira den lilla prinsessan i väst, för att glädja vår familj med charmanta prinsar och en ursöt prinsessa :)

En prinsesstårta i choklad, bärmousse och ett täcke av marsipan. Vår mellanprins kommer att kalla kakan för cirkuskaka, är jag helt säker på :) Slående med all denna uppståndelse och cirkus tack vare denna fina händelse.

sportlov

Nu har jag haft lov att sporta lite :

Sparkstötting med ömma muskler som bonus
simning ( + ett snabbt dopp i utebassängen) samt
snöpromenader med hunden.

Mera simning skall det bli i morgon, sparkstötting skulle vara skoj här i södra Finland också, men men men... Snöpromenaderna övergår tydligen i promenader i slask.

Alla hjärtans dagen...

... kom och gick. Jag brukar ofta inte uppmärksamma dagen med kort och sms, tycker att man kan komma ihåg sina vänner annars också. Gillar inte kommersen kring dagen. Nå, det är ju inte lika farligt som i Japan, min väninna berättade att där kan chefer köpa bl.a. underkläder till sina anställda på alla hjärtans dag. Pinsamt.

Men visst firade vi dagen på något sätt. På kockklubben fick barnen baka hjärtformiga scones som de sedan fick äta med egengjord varm kakao. Mycket uppskattat och fina hjärtan blev det!

För 16 st scones behövs

• 4dl vetemjöl
• 4 dl grahammjöl
• 1,5msk bakpulver
• 1tsk socker
• 1tsk salt
• 100g smör
• 3dl mjölk

Blanda ihop alla ingredienser, forma alla bitarna till hjärtan och platta till lite grann. TIll lyxversion kan du blanda i nötter, russin och torkade frukter och torkade bär.
Ca 15 min i 225 graders ugn. Serveras varma med smör eller marmelad.


För en kopp varm choklad 

• 1tsk kakao
• 1-2 tsk socker
• 2dl mjölk

Blanda ingredienserna och värm upp i en kastrull.

Hemma fick barnen sedan laga hjärtscones och egen kakao också, snabbt och gott!

Trubble med nedladdning av bilder igen. Att man kan känna sig dum...

Spenatplättar med bovete och ost

Jag tycker inte om att slaviskt följa recept. Så därför ett nytt experiment i köket igen. Jag har en spenatplättsmet som brukar bli väldigt god:

3dl vetemjöl
en nypa salt
6dl mjölk
3 ägg
spenat enligt önskemål
smör till stekning

Idag bytte jag ut vetemjölet mot bovetemjöl och tillsatte dessutom en stor näve riven ost. Konsistensen blev förvånansvärt bra, om man äter dem varma, annars lite för kompakta. Plättarna måste också stekas väldigt tunna, så blir de bra. Nästa gång skall jag utelämna osten, för man kände ingen ostsmak ändå.

En klick smör behövdes för varje plätt. Serverades med rårörda lingon/lingonsylt.

Små kockar i köket!

Min 5,5-åriga son meddelade mig häromdagen att han vill baka bananmuffins. Såna som de bakat i kockskolan på dagis :) Eftersom vi varken hade ägg eller banan, fick vi handla först. Väl i butiken, fick hand plocka äggen, väga dem och sen visste han att vi behövde 2 bananer. Sen blev han inspirerad; han ville ha både lime och citron, gul och grön kiwi och sen tyckte han ännu att vi skulle pröva på Pepino, en exotisk frukt :)

När han senare  blandade ihop smeten, hade jag en specialist i köket som visste precis hur man skulle göra. Bananerna på dagis var mjukare, smeten skulle fyllas bara till hälften för att smeten stiger lite osv.

Muffinsarna blev riktigt goda, trots att jag ändrade lite på hans ursprungliga recept. Jag bytte en stor del av vetemjölet mot mandelmjöl. Måste återkomma med hela receptet senare. Och lillkocken var mycket nöjd med slutresultatet. Men följande dag tyckte han inte längre om dem, de var inte lika saftiga längre.

Följande dag meddelade han att han ville laga chokladbollar :) Hela 56 st blev det och jag hade en stolt liten kille som gärna bjöd alla gäster på sina goda chokladbollar.

Snabbmat: fisksoppa

Ibland är det bara så att man inte efter jobbet orkar börja laga maten helt från grunden. Igår var det en sådan dag, så jag bestämde mig för att det skulle bli en fisksoppa med djupfrysta grönsaker som grund.

2 påsar djupfrysta soppgrönsaker
en stor bit lax
1 påse med broccoli
1 fond du chef (fisk)
vatten
röd mjölk
peppar
salt
en klick smör
räkor

Grönsakerna kokade i vatten i ca 15 minuter innan jag hällde i laxen som jag skurit i bitar, mjölken och kryddorna. Precis innan servering massor med stora räkor. Mmm, riktigt gott! Och det bästa av allt, har kvar av dem till kvällens middag också. Vi åt den med surdegsbröd :) Ja, och på 25 minuter var allting klart!