Anteckningar från Vulcan!

Vi har haft gratis skollunch i Finland sen 1948!

"Salma 39 grader" är underbart gott! En laxrätt där laxbiten täcks av matolja och gräddas i flera timmar i ugnen i 39 graders värme.

Santa Kristina skinka tillverkas på samma sätt som den berömda Parmaskinkan!

Har smakat på Black Coffee burnt in Hell :)

Dagis är en viktig arena för att främja hälsa och för att förebygga övervikt. Man når grupper som har störst behov av åtgärden, då 85 % av alla barn går på dagis.

Metoden Friska barn bygger på forskning om:
- vuxnas inflytande på barns mat- och rörelsevanor
- barns mat- och fysiska aktivitetsvanor
- Hur barn utvecklar mat-och rörelsevanor
- organisationsutveckling

Friska barn finns att ladda ner på www.folkhalsoguiden.se

Känslan viktigare än kunskapen!!! Man vet att man borde röra på sig men först när man rört på sig och märker hur bra man mår, vill man röra på sig mera! Samma gäller med mat!

LOL = Learning Over Lunch , en del av det danska projektet FRIDA.

Sapere projekt i Schweiz, kolla mer på www.senso5.ch

Nypotatisfestival och Gimme5

Matklubben Kaffeli i Åbo organiserade en potatisfestival  (www.neitsytperunafestivaali.fi/npf) för första gången 2011 tillsammans med dagisar.

Vad gjorde man då?
- Berätta och se var potatisen växer, hur odlar man potatis väldigt enkelt
- kombinera med matematik, hitta på historier, figurer av potatis, konstverk
- laga potatismos
- skala potatis
- under själva festivalen potatismannen, potatissäcklekar, hur man kan använda sina sinnen i sinnesbanan

Varför fick potatisen denna roll? För att alla barnen känner till McDonalds franska potatis....

Och följande i projektkavalkaden var Hanna Åminne från Vasa som berättade om Folkhälsans projekt Gimme5.

Bakgrund:
I Finland äter 5. klassister i medeltal 220g frukt och grönt om dagen. I Norge äter de 345g, Sverige 291g och på Island 231g! I de österbottniska skolorna åt man bara 190g frukt och grönt om dagen!

Barnens rättigheter och vuxnas ansvar att se till att barnen får 5 nävar frukt om dagen!
Målet är att öka konsumtionen och variationen av frukt och grönt och att förändra attityder till frukt och grönt!

Kökshjältarna Karolina och Johanna!

Johanna Westman ocb Karolina Sparring har båda jobbat mycket och länge med barn och mat.
Nu har de en inspirationskurs för förskolekockar och matlagningskurser för barn.
Under inspirationskurserna lagar de mat efter säsong och lagar god mat. Dessa "kökshjältar" är förskolekockar som vill göra sitt bästa för att göra den allra bästa maten för sina barn på dagis. Förskolekockarna har en av den viktigaste jobbet, för 75 % av den maten barnen äter under dagen äter de på dagis!. Johanna och Karolina vill med Kökshjältarna inspirationskurserna skapa nätverk för alla kockar. De vill också visa dem att man kan påverka och att man kan laga mat från grunden. Varje barn har rätt till kärleksfullt lagad mat varje dag under sin dagistid!

Barnen bör vara med inne i köket! Därför tas barnen tas också med in i köket i Premiärkockarna. Barn mellan 9 och 13 år får lära sig laga mat under Johannas och Karolinas ledning i Södermaln.

"Ungar vid spisen" är en ny kampanj för att få barnen med i köket. Alla barn från 11 år uppåt ska laga mat minst en gång i veckan till sin familj.

Barnen är framtidens kökshjältar!

Fagur Fiskur!

År 2003 åt Islänningar (17-26-åringar) bara 1,3 ggr fisk i veckan.

Enligt en undersökning fanns det flera orsaker till att fiskkonsumtionen gått ner: tråkigt att äta fisk, fiskbenen, osäkerheten i att tillaga fisk och att fisk är dyrt.

Hur får man unga att äta mer fisk? De gjorde en TV-show: Fagur Fiskur, som på ett nytt stimulerande sätt försöker få barnen att äta mer fisk! Det fanns en kock med olika sätt motiverade barnen. Olika teman: indiskt, sushi, hur man kan använda alla delar av fiskar. Även en konstskola skapade konst av maten.

Över 100 000 människor såg varje episod! Recepten och filmerna fanns på en hemsida så det var lätt att återkomma. År 2011, visade statistiken, att 17-26 åringar äter fisk 1,5 gånger i veckan. Sushi har blivit otroligt mycket populärare, och befolkningen har börjat äta mycket mer olika sorters fisk. Tack till Fagur Fiskur!

Mer info på: www.fagurfiskur.is

NNM- skolmaten och matpakken!

Sitter nu i Mathallen i Oslo och lyssnar på intressanta föredrag om mat.

Deltar i sektionen för barn och mat och för tillfället pratar Päivi Palojoki från Helsingfors Universitet om den finska skolmaten som kostar mellan 0,90-1 EUR per barn per dag. Vi borde prata om skolrestauranger och inte kantiner, för man går ju till en restaurang för att njuta av maten!

Unn Karin Olsen från Norge, däremot, berättar om sina matpakken, som barnen ofta inte vill visa för varandra! Matpakken består ofta av bröd med nåt på plus lite frukt. Mjölken som barnen får i skolan kostar 50 cent för familjen medan frukten är fri. Tyvärr är det mycket få barn som dricker mjölk! Några hundra skolor i Norge har skolmat, fast de inte skulle behöva ha det. Det är inte gratis mat, utan mat säljs på skolan åt barnen. Genom att erbjuda denna måltid löser de andra slags problem som finns i skolan.

För de yngsta barnen fungerar matpakken. Vid 13-års ålder är det färre som tar med sig matpakke och börjar äta istället utanför skolan. Man borde sluta tolerera detta, utan istället erbjuda nåt åt dem. Problemet är att matpakken blivit nästan nåt religiöst! I Norge behövs en ny matkultur till lunchen. I alla skolor finns gymnastiksalar, men lunchen äts i klassrummet!!! Nånting måste göras!