Så här ser tomaten ut nu :)

Speltbaguetter med sirap

Vi bakade speltbaguetter med lillebror. Receptet är det samma som jag använt tidigare, men nu tillsatte jag dessutom 2 msk sirap. Baguetterna blev jättegoda! Det tog oss inte mer än 1h från från att vi började tills vi smakade på dem!

Dagens klagovisa

Alltså jag blir snart galen på att det bara kommer mer och mer snö...  Det är inte speciellt vackert längre med slask och brungråa högar överallt... Och det är inte lätt att ta sig fram med vagn heller.
Sen har min ettårochfyramånaders flicka blivit jätte mammig. Hon vill vara i famnen hela dagen lång. Jag är helt slut.
Bäddat för en vårdepression och vårtrötthet  märker jag.
Vad ska jag göra?

• Kanske borde jag börja träna igen efter många år. Men sjutton när det ska vara så dyrt, med vårdpengen kommer man inte så långt. 
• Sen har jag börjat dricka kaffe, kokade för första gången igår. Speciellt gott var det inte, men med lite kakao i blev det bättre. Effektivt var det nog, var hur pigg som helst vid midnatt, men konstigt nog somnade jag genast då jag lade mig.
• Börja med någon annan hobby? Vad i så fall? Simma lite mer och lite oftare? Det skulle kanske fungera. Det måste i varje fall vara något som gör att jag kommer bort hemifrån. Kanske man borde göra något tillsammans med någon annan.
• Solsemester skulle heller inte alls skada, men det får jag glömma direkt. 
• ???

Ny mall

Jag blev trött på min gamla botten... Ville hellre ha färger som piggar till lite min tillvaro. Ja, och det var faktiskt urenkelt...

Sådags och kvargkaka

För en dryg vecka sedan sådde jag och barnen både ananaskörsbär, körsbärstomater och krasse. För några dagar sedan hade tomaterna börjat gro och nu även körsbärstomaterna! Härligt!!! Ja, och krassen har vi redan ätit av! Jag har några påsar till i skrubben som borde sås, bara man sku hinna...

Ja och skulle faktiskt ännu tillägga att jag använder vindruvsaskar som miniväxthus :)

I förrgår bakade jag och lillebror en kvargkaka. Receptet var från Ykkösbonustidningen Me.

Hemskt konstigt, hela kakan smakade helt som butikens, en bra eller dålig sak kan man fråga sig. I det här fallet en dålig sak. Jag gillade inte botten alls, skulle ha velat ha en smuldegsbotten hellre. Nu smakade den mera som gammal bulla. sJälva fyllningen var bra. Visserligen smakade den också som butikens, men jag gillar butikens fyllningar :)

Jag har lite ändrat på det ursprungliga receptet till fyllningen och mitt recept ser ut så här:

Fyllning till en kvargkaka:

• 3 dl mjölk
• 2,5 msk maizena
• 1,5 dl socker
• 2 äggulor
• 1msk vaniljsocker
• 1 burk citronkvarg
• 3msk citronsaft
• 2 äggvitor

Blanda mjölken, maizenan, sockret och äggulorna i en kastrull. Låt koka och rör om hela tiden. Låt det bubbla ett par gånger. Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt vaniljsocker och låt kallna.

Vispa äggvitorna hårda, blanda i citron saft och citronkvarg. Tillslut blandas vaniljsmeten och denna kvargsmet.

Fyllningen räcker bra till en form på 26cm i diameter och är faktiskt jättegod!

Övermogna bananer

Varför blir bananer så fort oätbara? Jag hatar bruna bananer och alla andra i min familj verkar inte heller vara så förtjusta i dem. Surfade en stund och hittade ett intressant recept på cupcakes med både banan och choklad. När jag väl skulle börja baka så märkte jag att äggen var slut ;(  Så fick börja surfa på nytt efter äggfria recept och hittade ett på nätet. Blev inte så imponerad av slutresultatet, men barnen verkade gilla dem. Lite hälsosammare var de ju med både banan och havregryn. Det första receptet med cupcakes skall jag däremot pröva nästa gång vi har övermogna bananer.

Hygienpass

Har tänkt ta hygienpass ( hygienkompetensintyg) i något skede. Kan ju inte skada.

Lite material

Köttpotatislåda

Snabbt och enkelt då man har ont om tid och ork. Måste skriva ner för framtida idétorka...

• 500g djupfryst potatislökblandning
• 400g stekt malet kött
• 2 dl grädde
• peppar

I 175 graders ugn 50 min. 
Barnen åt med god aptit!

Risgrynsgröt

Så enkelt, så gott och garanterat att barn gillar!!!

• 1l mjölk
• 1,5dl ris

Ca 1h i 200 graders ugn. Serveras med blåbärssoppa eller kanel och socker.

chokladkaka

Barnen och jag bakade en snabb chokladkaka idag. En mycket enkel sådan, och dessutom blev det inte mycket disk! 

• 75g smält smör
• 5 msk kakao
• 1,5dl socker
• 2 ägg
• 1,25dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100g hackad chokladchoklad

Smält smöret. Därefter blanda kakaon, sockret och äggen i det smälta smöret. Sedan vetemjöl + bakpulverblandnignen. Tillsist den hackade chokladen. Häll smeten i en liten form, jag hade en liten hjärtform.

Jag har på sistone konstaterat att jag föredrar kladdkaka framom chokladkaka. Inget fel på den här kakan heller, men då ska man äta lite glass och bär till. 

Födelsedagskalas i pulkabacken!

Vi firade 5-års kalas i går i pulkabacken i ett härligt solsken. På menyn stod det hotdogs, varm saft, cupcakes, kanelbullar plus något smått godis.
Receptet till cupcakes tog jag från Leila Lindholms  A Piece of Cake. Enligt hennes recept skulle det bli 12 st, men jag ville ha lite mindre, så det blev 20 st.  Receptet till Kanelbullarna är från Vår kokbok.
Grundrecept till 20 små cupcakes:

• 3 ägg
• 2,5dl socker
• 1tsk vaniljsocker
• 100g smält smör
• 1dl mjölk
• 3,5dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• skal och saft av en citron

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader 

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Rör ner smält smör, mjölk och blanda med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Blanda i rivet skal och saft av en citron
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.


Jag hade lite för stora formar, det räcker bra med vanliga muffinsformar. Goda och saftiga muffinsar med citronsmak


Cream cheese frosting

• 60 rumstempererat smör
• 5dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1msk citronsaft
• 100g philadelphiaost
• valfri karamellfärg

strössel till dekorering


Kanelbullar

• 100g smör
• 5 dl mjölk
• 2dl socker
• 2 påsar torrjäst
• 12-14dl vetemjöl
• kardemumma

Socker, smör och kanel inuti. Penslas med ägg. Gräddas i ca 10 minuter i 175 grader.
Det här är det bästa bullreceptet jag har hittat. Fungerar varje gång :)

Kalasfunderingar

Vi skall på söndagen fira storebrors 5 års kalas ute i pulkabacken och försöker nu fundera vad man kunde bjuda på. Hot dogs med varm choklad och chokladkaka åtminstone. 

Spenatplättar

Spenatplättar med lingon.Vilken storfavorit det blev! Barnen åt med god aptit!

• 2dl vetemjöl
• 4dl mjöl
• en nypa salt
• 4 ägg
• 200g djupfryst spenat
• smör till stekning

Blanda hälften av mjölken och vetemjölet och saltet till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken och tillsätt äggen. Tina spenaten och blanda i äggsmeten. Blir ca 30 små plättar.
Serveras med lingon! På bilden hällse jag på isna lingon, de smalt väldigt fort!

God och snabb kladdkaka med marshmallows

Den öppnade Smurf marshmallowspåsen borde säkert användas till något.... Jag hittade ett recept på Bagerskans blogg som såg jättegod ut. Skall nu pröva baka kakan.
Superenkelt recept. Blandade ihop allting på under 5 minuter!!! Nu väntar vi bara på slutresultatet! Sonen menade nog att vi inte skulle äta kakan idag, utan först på söndag...

Vi väntade inte till söndag... Kakan blev jättegod och den här gången kände man bra av marschmallowssmaken och konsistensen blev ljuvlig med lite tuggmotstånd. 
Vad annat nytt? Godis har jag inte ätit sen december 2009 :) Fast min man tycker att kex nog är godis. För mig är kex, bullar, tårtor osv inte godis, nog något gott, men nej, inte godis! Var drar ni gränsen? Min stora svaghet och passion är choklad, annat godis har jag inte brytt mig om. Nu bakar jag istället chokladkakor och måste säga att jag blivit jättekräsen efter att jag själv började baka. Brukar gå på ett trevligt café nära oss som är känd för sina tårtor, bullar osv, men nuförtiden tycker jag att mina tårtor smakar bättre!
Sen är jag väl förberedd för det våta vädret med mina nya stövlar!