Matexperiment och Sapere

UPPTÄCK MATEN MED ALLA DINA SINNEN!!!

onsdag 30 mars 2011

And the award goes to...


Oj, vilken överraskning mitt i alla mina funderingar om min framtid! Nina med bloggen Flo Food har gett mig en Liebster utmärkelse där hon bl.a. motiverar sitt val så här:

"... men en dag allt mer började ta upp precis alla de saker jag brinner för:

riktig mat, hälsosam mat, mat för barn"


Jag följer inte med så många bloggar, faktiskt bara dem som jag har på min lista i min blogg, som jag uppskattar för att vi delar samma passion för ren mat och mat för barn. Tiden räcker liksom inte till att följa med allting. So many blogs, so little time...

Så nu känns det som om det blir "piiri pieni pyörii" när vi ser på vem jag skulle vilja ge utmärkelse till. Dels för att alla är finlandssvenskar och dels för att några av dessa redan fått en Liebster blog utmärkelse.

Flo Food: en mycket inspirerande blogg där jag varje gång lär mig någonting nytt. En blogg som väckt mitt intresse för riktig mat och hälsa i ännu större grad.

Malins mat: En duktig finlandssvensk kock, vars recept jag ofta återkommer till.

Mat, serier och annat: En annan duktig finlandssvensk kock som är min förebild inom Sapere.

Bakformen: en duktig hemmakock med sinne för det estetiska och vars goda mat jag får avnjuta ibland.

Förutom dessa som jag ville lyfta fram är även bloggarna Ekologiska fotspår och Christians mat och minnen mycket läsvärda och tankeväckande.



Reglerna för Liebster Award:
Denna bloggaward lämnas över till 3-5 av dina favoritbloggar, som har mindre än 100 följare.

Awarden går vidare till de du valt ut, genom att du lämnar en kommentar på deras blogg. Berätta för dem att deras blogg är en av dina favoriter och att de har utvalts till Liebster award.

Den som får awarden länkar till den person som gav den till dem, och fem av hans / hennesfavoritbloggar med mindre än 100 läsare.




Låna eller köpa aktuella böcker?

Jag brukar nuförtiden försöka låna alla böcker jag läser. Men ibland kan väntetiden tills man får en bok kännas lång; speciellt när stadsbiblioteken (www.helmet.fi) inte köper in så många exemplar av svenskspråkig faktalitteratur ( eller skönlitteratur för den delen). Men den här gången är det nog de finskspråkiga läsarna som får vänta en längre stund på att få tag i böckerna. Eller vad sägs om:

Äkta vara finns i 9 exemplar på svenska . Ingen reservation! (140 ex på finska och 386 reservationer)

Den hemlige kocken finns i 9 exemplar, en reservation ( 76 exemplar på finska och 233 reservationer)

Döden i grytan finns i 9 exemplar. Finns på hyllan!!! Inte på finska ännu.

Matrevolutionen finns totalt i 5 exemplar, 9 reservationer. Inte på finska ännu.

tisdag 29 mars 2011

Ananaskvarg


Vilken fräsch och mättande efterrätt eller mellanmål eller kvällsmål eller vad man vill :)
Har gjort en på dagis och en här hemma idag. Blanda önskad mängd.
  • krossad ananas
  • ananas i bitar
  • kvarg
  • vispad grädde
( Jag blandade 750g kvarg, 1 stor burk ananasbitar, 1 liten burk ananaskross, 3dl grädde)
Gott!

söndag 27 mars 2011

Hälsosamma drycker med blåbär


Blåbär är en mycket bra råvara, även som djupfryst. Igår och idag har jag gjort tillsammans tre lite olika men goda drycker.
Dryck nr 1 Blåbär-och kiwidryck
Medan jag lagade maten fick dottern underhålla sig med att laga den första drycken åt oss till efterrätt. Jag skalade och skar frukten, hon blandade med mixern :) Alla var nöjda.
  • 3 st kiwin
  • 2dl djupfrysta blåbär
  • 1/2dl osötad svartvinbärssaft
  • 3 dl vatten
Allting blandades i mixern. Gott och hälsosamt
Dryck nr 2 blåbär-och pärondryck
  • 1 påse blåbär
  • 1 päron
  • vatten
  • en skvätt havtornssaft
  • 1/2dl svartvinbärssaft
  • vatten enligt önskemål
En mycket god och svalkande dryck!

Dryck nr 3 blåbärsdryck med honung
Denna dryck som jag lagade till mellis på dagis idag blev min favorit:
  • 3 påsar djupfrysta blåbär,
  • 2dl svartvinbärssaft
  • 5dl vatten
  • 1 msk honung
Allting blandas i en mixer och hälls upp i en stor tillbringare. Serverades tillsammans med en lingon-och äppelpannkaka.

lördag 26 mars 2011

Smartson testpilot- hoppas hoppas hoppas

Hoppas på att bli antagen som Testpilot till LG Optimus 2X smart phonen. Det skulle vara ganska lyx att få testa den, iom att jag bara har haft de simplaste stadardmodellerna av Nokia hittils. Varför jag haft de billigaste modellerna är helt enkelt för att mina barn var alltför intresserade av mina telefoner då de var små, och blev ganska så trött på att hela tiden måsta köpa nya... Kanske en dyrare modell skulle ha hållit bättre?
Nåja, nu är barnen lite större, och jag skulle ha mera nytta av en smartelefon jag med. Det finns stunder som jag gärna skulle uppdatera bloggen och kolla i FB, lyssna på musik, spela, multitaska överlag och så mycket annat man bara kan drömma om, men har inte just då tillgång till det med min skruttiga Nokiamodell, men med LG Optimus 2x verkar allt vara möjligt! Kolla fast själv här!.
Så väntar med spänning om jag eventuellt blir en av de lyckligt lottade som får testa telefonen och dess otroliga funktioner!
Får se om Smartson vågar låta mig vara en av sina testpiloter för telefonen. Jag lovar att jag har så mycket mer att upptäcka och faktiskt testa i den än många som redan är vana med tidigare avancerade telefoner på marknaden!

Colour Catcher


Har nu blivit vald till en av Smartsons testpiloter för att testa Colour Catcher, en tvättduk som gör att man inte behöver sortera färg innan man tvättar. Så nu är tvättmaskinen på, i den finns en massa mörk tvätt OCH sonens vita favorit piratskjorta som jag hämtade åt honom från Venedig... Så nu hoppas jag verkligen tvättduken fungerar och att skjortan är fortfarande vit om en dryg timme :) Annars är jag illa ute...
Vi har mest färglada kläder, väldigt lite vita, så om jag tvättar 15 maskiner per vecka så är max en maskin vittvätt. Om Colour Catcher fungerar så är jag definitivt intresserad, då behöver min vittvätt inte vänta så länge.

Här är resultatet! Det fungerar verkligen! Tvättduken är riktigt grådaskig medan t-skjortan är bländande vit!


Nu har jag använt mina Colour Catcher dukar redan flera gånger och för första gången på många år, är tvättkorgen alldeles tom! I en fem personers familj! Vilken lyckokänsla! Och tvättdukarna är grådaskiga efter varje tvätt, medan alla plaggen är intakta. Bara den här känslan att kunna tvätta allt ihop och vissa plagg inte blir liggande i månader i tvättkorgen, får mig nog att vilja använda Colour Cather även i framtiden.
Det enda jag ännu funderar över är, att vad innehåller den? Är den skadlig för naturen? Jag använder tvättnötter för att skona både miljön och oss, vill undvika så mycket kemikalier och tillsatser i vårt liv som möjligt. Kunde man eventuellt utveckla tvättdukar som kunde användas flera gånger?

fredag 25 mars 2011

Laxröra


Hade ugnsstekt lax från igår, så det fick bli en liten röra av den. Stekte en en stekt lök och en vitlöksklyfta i smör, delade laxen i bitar och blandade i den och lite gurkmeja, 1dl tomatkross, lite ketschup och 2dl grädde samt en klick kokosolja i. Gott! Bra lchf rätt, dottern fick sina kolhydrater i form av rågpasta.

torsdag 24 mars 2011

Vardagen rullar igen






Efter en skön semsester på det karga men vackra Lanzarote är vi nu hemma igen. Tvättmaskinen har gått non-stop från 9-22 sen tisdag morgon och nu ser det ut som om jag bara har en maskin kvar att tvätta.
För att göra livet lite lättare på semesterorten Puerto del Carmen, bestämde vi oss att äta morgonmålet på hotellet. Middagen åt vi också på hotellet 5 dagar, resten på restaurang annanstans. Det fanns en hel del att välja mellan på frukostbordet, men mest kolhydrater i alla de former och sen engelska frukosten med bacon, ägg och bönor. Jag hade svårt att äta bacon på morgonen, så det blev mest bröd, frukt och lite grönsaker.
Middagsbordet var bättre ur lchf synvinkel; mycket olika slags proteiner i form av fisk eller kött, olika slags sallader och omelett eller spansk tortilla. Plus sen en massa kolhydrater i form av pasta, ris, potatis och en hel del kakor till efterrätt.
Min vikt var knappa 1kg mer när vi kom hem än innan vi for. Men nu efter att ha ätit 2 dagar ganska strikt lchf är vikten normal igen :)
Vi var i nationalparken Timanfaya där jag beställde en Tortilla Timanfaya, helt ok till smaken, men ingen smaksensation, till skillnad från själva naturen utanför som var otroligt fascinerande.
Vi var även på en vintur till bl.a. El Grifo, den bästa vinproducenten på Lanzarote. Vi fick smaka på två olika slags vita viner, en söt och en torr och speciellt den torra var riktigt god. Den söta var mer en aperitif.

Vi besökte även två andra mindre Bodegor, men jag tyckte vinerna där inte smakade något vidare alls, snarare både luktade och smakade illa.

Ur kulinarisk synvinkel var resan inte en höjdare, men det var vårt eget val. Ingen skulle om kvällarna ha orkat börja leta efter en bra restaurang. Men som sagt, maten på hotellet var ok.
Nu när man ser ut från fönstret på den hårda stormen och tidigare idag snöyran, så längtar jag redan tillbaka till det varma Lanzarote, där temperaturen som mest var omkring 30 grader och människorna mycket vänliga. Dottern tyckte dock att de var för vänliga, tillslut blev hon väldigt blyg för alla främmande människor som kom och hälsade på henne " Inte hola" sade hon :)

söndag 13 mars 2011

Paus i matlagningen...


Men jag lovar att istället njuta av det kanariska köket och hoppeligen ett varmt väder!

En vecka med nya matupplevelser, natur och bad skall det bli och allt på barnens villkor!

Aloo Gobi


Jag har inte lagat så mycket etnisk mat, men nu blev jag inspirerad av en god vän som hade tillrett en Aloo Gobi, en indisk rätt med potatis och blomkål.
  • 1/2 dl olja
  • 1 stor hackad lök
  • 1msk kummin
  • 2tsk gurkmeja
  • 1tsk salt
  • chili enligt smak
  • 1 kruka koriander
  • 1 burk krossad tomat
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 potatisar
  • 1 blomkål
  • vatten
  • 2tsk garam masala

Hetta upp oljan i pannan. Stek löken mjuk och tillsätt kummin. Skär korianderstjälkarna i små bitar och lägg dem, gurkmeja, salt, chili, tomatkrossen och kryddorna. Skala och skär potatisen i små bitar och blomkålen i små buketter och lägg i pannan. Häll över så mycket vatten att allt täcks. Låt puttra tills potatisen är mjuk. Därefter tillsätt 2 tsk garam masala samt koriander bladen.
Gott!

fredag 11 mars 2011

Fredagsläsning!


Har lånat tre intressanta böcker av Mats-Eric Nilsson på bibban. Den Nakna Kocken har jag läst tidigare, men läser den gärna på nytt, de två övriga är helt nya för mig. Hoppas barnen somnar tidigt ikväll :)

På TV-igår

Mina lediga kvällar går till att titta på alla intressanta matprogram som kommer på TV. Igår tittade jag på två program på YLE Teema; Jimmys matverkstad och Vetenskap: Kan man lita på vetenskapen? där Professor Regan bekantar sig med främst frukostar för barn.
Blev helt chockad då hon pratade med Kelloggs någonslags kostrådgivare som sade att det inte finns några som helst bevis på att socker skulle vara orsak till fetma. Professorn ifrågasatte nog det här med socker i frukostflingorna och om de är ett måste, men kostrådgivaren sade att det i en portion finns bara 2 tsk socker! Och att det finns mer socker i den vanliga toasten med sylt som engelsmännen äter. Barnen har dessutom bättre koncentration om de äter ett morgonmål än om låter bli. Men tänk hur mycket bättre koncentrationen blir om barn får ett ORDENTLIGT morgonmål, som inte ger ett enormt blodsockerfall ett par timmar senare som givetvis påverkar koncentrationen då. Detta tangerades ens inte.
Men hello, hello hello?!, det är ju vi föräldrar som köper hem allt det våra barn äter! Varför vänjer vi våra barn till söta smaker? De vänjer sig nog också till mindre söta smaker! Uselt att det i programmet inte togs fram mera hälsosamma alternativ, för det finns det ju gott om. Jag tycker serien tidigare varit helt bra och professorn mer kritisk, men nu tyckte jag att hon bara snällt lyssnade på Kelloggs kostrådgivare. Och nu kan en massa engelska familjer ( och säkert också finska) fortsätta eller börja med gott samvete att köpa hem de sockrade frukostflingorna åt sina barn!


Recept på tomatketschup?

Tar gärna emot ett fungerande grundrecept på tomatketschup!

Lyft fram katten på bordet!


Har du någonsin funderat på vad ditt barn äter i skolan? Många säger att deras barn är jättenöjda med skolmaten, men tyvärr säger detta ingenting om kvaliten på maten. Tyvärr så kan den innehålla en massa annat än vad man kanske skulle förvänta sig och få riktiga råvaror:
http://www.taloussanomat.fi/ihmiset/2011/03/09/syotetaanko-lapsellesi-koulussa-roskaa/20113307/12
Vi vill ju alla att våra barn ska få bra och näringsrik mat. Hemma kanske vi kan ha koll på alla tillsatsämnen, men hur är det med tillsatsämnena i skolmaten? Hur många har pratat med kökspersonalen eller någon annan som ansvarar om skolmaten? Jag utmanar alla att göra det!
Jag har själv pratat med kökspersonalen på äldsta sonens skola. Men skall ännu kontakta kostchefen där för att få lite tilläggsinformation. Ganska nöjd är jag, åtminstone är maten i hans skola bättre än i många andra skolor, men inte helt E-fri. Samtidigt blir jag ledsen iom att jag vet att han är den i vår familj, tillsammans med pappan, som får i sig mest E:n iom att de äter så mycket utanför hemmet.
Hemma så är det sgs E-fritt. Vissa produkter, som grynost, köpta inlagda rödbetor ( hädanefter gör jag dem själva), tomatketschup, bakpulver, blåbärssoppan, samt ost och skinka innehåller tillsatsämnen. Men den riktiga maten vi gör är helt E-fri. Så jag kan vara stolt då jag säger att mina barn här hemma inte får just alls några tillsatser i sin mat. Det känns väldigt bra.

tisdag 8 mars 2011

Kvinnodagen med mjöl i påsen :)

Min 4-åriga sons kärleksförklaring från bilstolen:


Jag älskar dig tusen miljoner gånger till alla planeter och tillbaka, till månen, till lande, till Norge, till Sydamerika, under vattnet och sen älskar jag dig lika mycket som det finns små mjölsmulor i mjölpåsen".

Mamma älskar dig också. Precis lika mycket. Och lite till.



söndag 6 mars 2011

Fastlagssöndag


Dottern väckte mig kl 5.30, kl 6.30 ville hon stiga upp och pussla, kl 7.30 började vi baka!
Lite fastlagsbullar och en bärkvargpaj tidigt en söndagsmorgon. Bullreceptet tog jag från Birka-tidningen, men de blev lite väl kompakta.
Pajreceptet är också från samma tidning och jag är riktigt nöjd med den.
Jag var tvungen att lite ändra på receptet och till min kaka hade jag:
  • 2dl vetemjöl
  • 1dl vetekli
  • 1tsk bakpulver
  • ca 1 dl smör


Fyllningen:
  • 250g naturell kvarg
  • 1/2dl socker
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 1 påse med djupfrysta blåbär
  • lite röda vinbär
Blanda degen och lägg i en smord pajform. Häll på bären och sedan smeten. Grädda i 30 minuter i 175 graders ugn. Gott!
Min mamma hade bakat goda bullar så vi fick goda fastlagsbullar med grädde, hallonsylt och mandelmassa hos henne. Lite pulkaåkning efteråt i det blåsiga solskenet!



tisdag 1 mars 2011

En mini salladsbuffé


Så här såg vår salladsbuffé ut igår + lite inlagda rödbetor till som jag hade i en annan skål. Något bekant, något nytt och något lite sött. Barnen åt med god aptit. Mungbönsgroddarna var en ny bekantskap för barnen och alla vågade smaka! Morots-och gurkstängerna tog slut först, mera rödbeta fick jag skära upp några gånger, vilket gladde mig stort. Ananas delar barnen i två läger, och mungbönsgroddar ville de inte ha till. Ska bjuda på groddar igen nästa vecka, får se hur det går sen.

Inlagda rödbetor


Jag lagade på jobbet inlagda rödbetor före sportlovet och nu igår hann jag äntligen smaka på dem och det var hur gott som helst! Jag hade aldrig tidigare gjort egna inlagda rödbetor, så jag är nog lite stolt :)
De små rödbetorna lämnade jag hela, medan jag delade de stora rödbetorna. Totalt fick jag 3 stora gladburkar med rödbeta.
Receptet hittade jag i en Vår kokbok. Återkommer med det då jag hittar boken...