Höstens favorit

Som tur är gillar mina barn kållåda, för så många gånger har de fått äta det den här hösten. Idag blev det en kållåda med korn och ris blandning istället för ris eller speltpärlor som jag brukar använda. Jag serverade aroniasylt till maten och det var riktigt gott!

Storebror fyller 5 år nästa vecka, så vi borde hitta på något roligt motiv på kakan, som dessutom inte skulle vara alltför svår att göra... Under de senaste åren har det alltid varit min man som gjort fina konstverk enligt barnens önskemål; fyrkaka, pippi, myrstack osv, men nu skulle jag vilja hitta på något.

Aronia

Oj, vad det är spännande med skördetider. Först smultron, krusbär, svartavinbär, blåbär, hallon, kantareller och nu aronia. Härliga sommar och höstminnen! 
Nu har vi ätit aronia. Barnen tycker också om bären, trots att de är ganska kärva till smaken. Min dotter på knappa 10 månader blir riktigt arg om hon inte får av dem då hon ser dem...
Jag har ännu inte hunnit frysa ner av bären, det sägs att kärvheten mildras en aning då. Aroniasylt skall jag pröva göra någon dag, kanske också saft. Behöver jag säga att jag är helt urförtjust i detta bär?!!!
Läs mer om aronia.

Aronia- och äppelpaj

Vi plockade 10l aronia på söndagen och idag har jag första gången i mitt liv bakat en paj med aronia. Eller det blev två pajer, för jag hade lovat baka något till föräldramötet på dagis. Båda pajerna blev lyckade, varierade aningen fyllningen i dem. Barnen var också förtjusta. 
Aronia smakar lite som rönnbär, men i pajen var den inte lika sträv till smaken. Äpplet passar utmärkt tillsammans med aronia.  Receptet hittade jag på nätet, kolla här. 
Själva degen gjorde jag enligt receptet, bytte bara ut vetemjölet mot fullkornsvetemjöl och det fungerade perfekt!
Min fyllning i paj nr 1:

• 300g aronia 
• 4 rivna äpplen
• 2 ägg
• 1,5dl socker
• 1,5dl grädde
• 3 msk fullkornsvetemjöl
• 1 msk svartvinbörslikör

i paj nr 2 bytte jag ut svartvinbärslikören mot 1/2dl svartvinbärssylt.
Pajen med vinbärssylt i smeten blev givetvis lite sötare än den med svartvinbärslikör.

Grädda pajen i ca 35 min i 200g.  Låt den svalna och njut med eller utan grädde.

Kantarellpaj

Kantareller.... mmm så gott! Idag gjorde vi en snabb paj, storebror bara älskar kantarellpaj. Det blev en ganska enkel en.

Botten:

• 1,5dl vetemjöl
• 1,5dl fullkornsvetemjöl
• 100g smör
• 2tsk kallt vatten

Fyllning:

• 1/2 liter i smör stekta kantareller
• 200g viola naturell färskost
• peppar och salt
• 2 ägg
• 1dl grädde

Tyvärr trodde jag att löken var slut...  I en paj för mera vuxensmak skulle jag tillsätta mycket lök och ost. Gräddas i ca 30 minuter i 175 grader.

Farmors knapriga blåbärspaj från A Piece of Cake

Stackars oss.... Vi hade lite lingon och blåbär som måste användas, så jag konsulterade genast Leila Linholms A Piece of Cake, där jag hittade följande recept som verkade lovande.
Havrebotten:

• 175g smält smör
• 3dl vetemjöl
• 1,5dl socker
• 1,5dl havregryn

Allting blandas och degen trycks i en pajform. Lämna lite deg kvar för att smula över pajen. Pajen förgräddas i ca 15 minuter i 175 grader.
Under tiden blandas själva fyllningen:

• 250g färska bär ( lingon och blåbär i min paj)
• 2dl hemgjord blåbärssylt
• 1msk balsamvinäger
• 2 msk maizenamjöl

Fyll skalet med bärblandningen och strö över havretoppningen. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Serverades med vaniljsås. 
En jättegod paj, det gräts krokodiltårar då det bara serverades en bit per pojke....

Rika Riddare

Förra våren åt vi under en tid alltid fattiga riddare efter att vi kommit hem från babysimmet. Ibland blev det rika riddare med grädde. Under den senaste veckan har vi stekt rika riddare ett par gånger, senast på lande under helgen. Så gott och uppskattat av alla! Kolla på receptet!

Äppelefterrätt

Denna efterrätt med äppel och ett havregrynstäcke är en klar höstfavorit hos oss. Idag bjöd jag på denna efterrätt på mitt me&i party.
Dela äpplen och kör dem i mikron i ca 5 minuter. Blanda under tiden ihop margarin, havregryn, socker och kanel till en fuktig massa. Jag brukar inte använda mig av exakta mått, det brukar bli bra ändå. Lägg havregrynsmassan på äpplen och in i ugnen.
Ca 20 minuter i 200 grader. Servera med glass eller vaniljsås.

Brödostpaj

En sen augustikväll bakade jag vår favoritpaj enligt samma recept som tidigare.

Sommarminnen

Jag blev igår bjuden på en härlig äppelpaj, som min väninna hittat på husis. Genast då jag såg pajbiten på min tallrik tillsammans med lite glass och jordgubbar fick jag lust att fota det. Tyvärr hade jag kameran hemma. Vacker att se på, smälter i munnen. Lär dessutom vara lätt och snabb att blanda ihop. Jag skall ha en liten bjudning nästa vecka, så skall baka en då.

Birka recept

Jag tycker periodvis om att pröva nya recept. Ofta blir jag inspirerad av recepten i Birka tidningen. Idag prövade jag den nyaste Birkas grönsaksomelett och maltsemlor med äppel och lingon.
Semlorna blev jättegoda och jag kommer säkert att laga dem igen. Istället för nötter hade jag mandlar. Kolla receptet här
Grönsaksomeletten blev helt ok. Jag tillsatte lite kantareller i den, tyvärr kände man inte smaken av dem. Jag tycker att örtkryddorna var alltför dominerande. Nästa gång får det nog bli mindre av dem.
Igår lagade jag till kvällsmål mannabärtfrutti enligt Birkas recept. Har nångång köpt något liknande i butiken, som inte alls var gott, men det här var en spännande överraskning! Storebror gillade smaken, medan lillebror inte tyckte om den. Både jag och min man gillade smaken. Jättegott med blåbär till!