Årets första cheesecake- med havtorn!

Det är mycket länge sen jag gjort en cheesecake. Men idag hade jag 800g överlopps färskost i kylskåpet, så valet var enkelt :)

Botten:

150 g smör
4dl vetemjöl
1/2dl florsocker
1 ägg

Blanda alla ingredienser till botten. Klä en form med mördegen.

Fyllningen:

800g färskost
2dl råsocker
1msk vaniljsocker
2msk vetemjöl
0,5tsk salt
4 ägg
1,5dl havtornssaft

Blanda allt annat förutom äggen och saften.
Sedan vispas äggen i ett i taget och till slut saften. Häll på botten.

Grädda i 175 graders ugn ca 55 minuter.

Årets första kantarellpaj!

Årets första kantarellpaj åkte precis in i ugnen!

Har ett "tömma kylskåpet " projekt på gång. Hade flera gräddfilar, färskost och grädde som jag ville bli av med, så har de senaste timmarna stått i köket.


Botten:
150g smör
1,5dl grahammjöl
1,5dl vetemjöl
2msk kallt vatten

Fyllningen:
2 lökar
kantareller
svart peppar
salt

3dl riven ost

smeten:
100g färskost
2dl gräddfil
1dl grädde
paprika

Blanda alla ingredienser till botten. Ta en ugnsform och tryck degen i den.
Stek kantarellerna och den hackade löken, salta och peppra. Häll i formen, riv osten och blanda ihop smeten som du häller ovanpå. In i ugnen, 175 grader ca 25-30 minuter.

Ägg så det understa ruttnar!

Räknade just att vi har 42 ägg! Hamstrade igår billigt i en affär som sålde -30 % ägg vars datum precis går ut. Men ägg håller ju mycket längre än så, har jag fått lära mig av min syster som har egna höns :=)

Så nu har vi tre olika sorters ekologiska ägg, det mest konstiga förpackningen är nog Mumin-äggen. Min son ville absolut ha mumin ägg i butiken, så vi köpte ett paket bara för att pröva hur de smakar. Priset var närmare 9 EUR kg... Men bättre att barnen gnäller vid ägghyllan än godishyllorna, vilket jag nog inte kan säga att våra barn ännu heller gör :)