Socker under, socker på...: juli 2011

måndag 25 juli 2011

På resande fot...

... har vi varit redan ett par veckor och snart börjar de sista semesterveckorna hemma igen.

Vi har kört bil genom Sverige, Danmark och nu är vi i Norge. Efter en vecka i det platta Danmark är jag jättelycklig över att se höga berg från köksfönstret. Danmark var fint på många sätt, men jösses så folktomt och platt som sagt. Många fina fyrar såg vi där och några fina matupplevelser hade jag också; Stjernskud och Toast Skagen var ju inte helt fel :) Eller att äta egenodlad gurka och gårdens egna vindruvor på ett Bed & Breakfast uppskattade jag också. Två gånger lyckades vi köpa ost vars lukt och smak var alldeles för starka för oss. Räkor, majonnäs och lokala ägg konsumerade vi en hel del om kvällarna i Danmark. Barnen åt antingen hamburgare eller spröda fiskfileer på restaurangerna. Dottern älskar pasta, så för hennes del blev det pasta med fiskfileer, eller ibland bara pasta, då hon vägrar äta köttsås...

I Norge har vi ätit ett par gånger hemma hos en norsk familj, och det var mycket trevligt både att se ett riktigt norskt hem och att spise tillsammans. Den söta bruna norska osten var nästan som godis, men smakade ändå bättre än vad jag kom ihåg. Det var 10 år sen jag smakade på den senast... Värdinnan i huset äter lchf, så hon hade bakat ett ljuvligt bröd med en massa olika frön, jag måste absolut få receptet och laga det själv när vi är hemma igen. Då ska jag ta en några dagars lchf-detox.

I Norge har vi hittils sett ett par fyrar och övernattade i natt på Lista fyr. Vi har en alldeles för stor och fin lägenhet på 100 kvadrat, som vi stannar bara en natt i. Tyvärr. Skulle gärna stannat flera nätter i denna moderna lägenhet med allt man behöver. Jag var uppe i fyrtornet två gånger igår kväll, pojkarna hela fyra gånger, totalt 500 trappsteg upp för dem. De somnade bra när vi äntligen lade dem kl 23.30. Tidigare på dagen hade vi besökt Lindesnes fyr, Norges sydspets, och vi stortrivdes där. Vyerna var helt magnifika! Bilder kommer senare.

Här på Lista fyr har vi också en fin utsikt; fyrtornet, havet, kor och får. Många rödavinbärsbuskar och krusbärsbuskar i trädgården, som bara väntar små händer som plockar bär till morgonmålet.

Nästa natt blir också på en fyr, hur det ser ut där vet jag ännu inte så mycket om. Vi skulle även övernatta på en fyr utanför Kristiansand, men det regnade så vi fick övernatta hos våra vänner vid Kristiansand istället. Tack för gästvänligheten trots de fruktansvärda händelserna i Norge. Har följt med en hel del på TV och det är helt oförståeligt att sådant här kan hända. Vi fick först följande dag veta om händelserna då vi körde bort från vår hytte och såg flaggorna på halvstång.
Någonting hade hänt, men att det var så här fruktansvärt, det kunde jag inte tänka mig.

Jag hör röster från övervåningen, halva familjen har vaknat. När jag tittar ut genom fönstret ser jag att någon redan sitter ute med stora kameror och fotar både fyr och fåglar. Dags för mig att dricka mitt morgonte, koka gröt till barnen och skicka dem ut för att plocka bär. Och sedan njuta av morgonmålet tillsammans i detta stora hus :) We will be back! Gärna med några vänner nästa gång :)

P.S. Har i morse beställt Sinnenas skafferi från Adlibris :)

lördag 9 juli 2011

Tortillas och ex tempore sapere med kantareller

Idag åt vi sonens älsklingsrätt till lunch, nämligen tortillas. Barnen fyllde sina bröd med kött, årets första kantareller, tomater, gurka, paprika, broccoli och majs. Vi vuxna åt dessutom stekt lök och egen guacamole till. Mannen några chilipaprikan... Gott och enkelt i hettan.

Dottern ville inte först smaka på kantarellerna, men sen när jag en gång själv gjorde ett blindtest, så blev hon inspirerad och till slut satt hon tom själv och försökte plocka kantarellerna från skålen medan hon blundade :) En liten kantarelltjuv :)

Mascarponemousse med jordgubbs-och rabarberkräm

Idag åt vi till efterrätt en mascarponemousse varvad med jordgubbs-och rabarberkräm. Riktigt fräscht och gott! Receptet hittade jag i MasterChef tidningen jag köpte i våras.
Börja med att koka upp en jordgubbs-och rabarberkräm och låt den svalna.
Blanda sedan ihop till mascarponemoussen. Denna räckte för 5 personer:

3dl grädde
1 burk mascarpone
1dl pudersocker
1 msk vaniljsocker
skalet och saften av 1/2 citron

Vispa grädde, tillsätt mascarponen och socker. Blanda sist i citronen.
Varva med mousse och kräm om vartannat i ett genomskinligt glas. Mums! "Det var verkligen gott" sade den blivande skolpojken :)

fredag 8 juli 2011

Inte ett kulinaristiskt eftis, men en liten början...

Läste i ledaren i Hbl i början av veckan "Låt barnen erövra köket" och skribenten Mikael Jern undrade bland annat vem som startar det första kulinaristiska eftiset i Finland. I Danmark har nämligen kocken Claus Meyer startat ett motsvarande projekt där barnen efter skolan lagar mat med en proffskock. Meningen är att få barn att bli nyfikna på mat och färska råvaror och väcka entusiasm för riktig mat. (läs mer om Meyer och barn och mat här.
Jag har ju redan en längre tid varit mycket intresserad av Saperepedagogiken och nu kan jag äntligen avslöja att jag kommer att börja dra några Sapereklubbar i höst. Inget kulinaristiskt eftis, men i smakskolan får barnen upptäcka råvaror med alla sina sinnen genom olika matexperiment och entusiasmen för riktig mat väcks genom just dessa upplevelser.
För tillfället har jag inbokat tre eftisgrupper och en dagisgrupp. Eventuellt även en förskolegrupp. Jag skall också ha en Saperekväll för vår lokala Marthaförening. Intresserad? Kontakta mig!
Klubbarna börjar i augusti/september och varje helhet består av 6*1h. Jag börjar med verksamheten i Esbo. Dagis, skolor och eftisar kan söka om bidrag från Svenska Kulturfonden.

onsdag 6 juli 2011

Sommarlov med nära och kära

Mat har vi hunnit med både hemma, på landet och hos min syster i Umeå :) Däremot har det blivit rejält mindre bloggande. Nu ska ni kära läsare få ta en del av vår semester, främst i matväg :)
Härligt att blicka tillbaka på semestern! Och härligt att halva semestern är ännu kvar!