Gott Nytt År med mumsiga mandelrutor

Mmmm...bakade idag mandelrutor och de blev supergoda. Helt annorlunda än vad jag hade förväntat mig och otroligt goda! Luftiga och fräscha, som smälter i munnen! Kommer definitivt att vara en succé ikväll!!!
Superenkelt och snabbt recept från tidningen Hembakat. Istället för apelsin och apelsinsaft använde jag citron.


400g mandelmassa
4 ägg
1 citron


glasyr:
200g Fazers blå
Riv mandelmassan grovt, riv citronskalet, pressa citronen. Blanda och lägg i 4 äggulor.
Vispa 4 äggvitor och rör sedan försiktigt i mandelmassasmeten. Häll i en 20*30cm stor ugnsform och grädda i 175 grader ca 25 minuter. Riv chokladen på den varma kakan. Låt svalna.

Confetti- rakkaudesta juhliin

Försökte hitta en bilbarnstol idag, men utan resultat... Istället såg jag en ny affär intill Lastentarvike, nämligen Confetti, rakkaudesta juhliini :) Den måste jag besöka någongång utan man och barn :) Namnet tycker jag är helt fel, det borde vara nåt i stil med Confetti, rakkaudesta leipomiseen. Åtminstone bakas här inte bara inför fester...

Pepparkaksdeg

För en vecka sen gjorde jag min första pepparkaksdeg någonsin. Igår bakade vi ut pepparkakorna och det var massor av deg... Receptet med kryddpåsen hade jag fått per post från fackförbundet, inte skulle jag säkert annars ens tänkt på att laga en deg själv.

Att blanda till en deg var jättelätt och att baka ut pepparkakorna var heller inte svårt, men smaken var jag lite besviken på. Goda kakor, men för lite pepparkakskryddor. Och sen blev det som sagt massor av deg. 500g skulle ha räckt bra för vårt bruk, nu var det säkert 3-4ggr mer deg.

Receptet har jag förlagt nånstans då jag julstädat... Men nu kan jag åtminstone säga att jag gjort pepparkaksdeg en gång. I morgon skall vi dekorera pepparkakorna med mandlar. Vi bakade nog pepparkakor redan före jul, såååå sent ute är vi inte med julbaket :)

Decemberbak

Det har blivit ganska mycket av det goda i december. Pepparkakorna och jultårtorna skötte barnen om helt och hållet. Utöver det har vi lagat hallontårta, blåbärsmarängtårta med lemon curd, rund gräddkaka, maränger, morotskaka, mjuk pepparkaka ( min man har bakat den 2 gånger), citronrutor och säkert ännu något annat jag hunnit glömma bort.

I morgon skall jag baka mandelrutor som jag skall ta med när vi är bortbjudna på juldagen. Sen har jag lite lust att pröva på något julgodis också. Kanske mozartkulor?, Det är så gott och ganska enkelt att göra. Vi gjorde faktiskt såna till vårt bröllop för över 7 år sen. En stor succé :)

Nu borde jag inte sitta här, utan förbereda inför julen. Paket som borde paketeras, de sista julpynten, städning osv...

Biblar i köket

Jag har många gånger börjat läsa Biblen men aldrig kommit så värst långt. Däremot har jag hittat några Kokböcker som blivit mina biblar, som jag gärna bläddrar i om och om igen :)
A piece of cake av Leila Lindholm är min favorit. Med hennes recept kan man inte misslyckas samtidigt som man åstadkommer härliga kakor.
Tidningen Hembakat lockar till sig med sina intressanta recept så här i juletider. Min tidning börjar se ganska använd ut i det här laget.
Mat för barn och deras föräldrar har kanske inte fått bibelstatus, men har en massa bra recept. Speciellt sockerkakan som jag använder till mina gräddtårtor lyckas alltid. Sen finns där många andra bra matrecept som jag använt mycket av.
Boken Mat Rätt av Nina Colliander-Nyman och Maria Riska, som kom ut nu i höst innehåller en massa recept som jag skall pröva på genast då julbaket är över. Tror jag kommer att ha mycket nytta och nöje av den här boken.

Citronrutor

Hittade ett intressant recept på citronrutor i Hembakat- tidningen som jag prövade i går. De blev riktigt goda och kunde kanske varit ännu syrligare smak på dem. Så nästa gång skall det bli lite mera citronsaft och citronskal. 
Deg:

• 2,5dl vetemjöl
• 1/2dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 150g smör

Allting blandas och plattas ut i en form på ca 20*25cm. Förgrädda botten i 200 grader i 12-15 minuter.


Citronkräm:

• 3 ägg
• 2dl socker
• 1/2dl vetemjöl
• skalet av en stor ccitron
• 6 msk citronsaft
• florsocker att pudra över

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser. Häll på botten och grädda 8-10 min. Citronkrämen skall vara lös då kakan är färdig, den stelnar efteråt.

Mat Rätt- ny bok

Köpte förra veckan en ny kokbok Mat Rätt - barn, mat & hälsa av Nina Colliander-Nyman och Maria Riska. En ljuvlig bok med enkla och ekologiska recept som passar barnfamiljer och en underbar layout. 

Världens godaste morotskaka...

... enligt Leila Lindholm i A Piece of cake. Den var jättesaftig och god, kommer definitivt att baka den igen.
Jag dekorerade med cream cheese frosting och after eight.

Banan chocolate chips muffins

Receptet tog jag från min bibel, A Piece of cake skriven av Leila Lindholm. 
Återkommer med receptet. Gott med den söta bananen och det 80 % chokladen!


Och de blir godare för varje dag som går...

1-årskalas

Dottern fyllde 1 år i veckan och jag bakade en gräddtårta, mazarintårta och katalanska maränger till bjudningen. 
Mazarintårtans och marängernas recept hittade jag i Leila Lindholms  A piece of cake som blivit min bibel i köket.  Båda recepterna var lätta och resultatet supergott! Återkommer med recepten...
Enligt marängreceptet skulle det bli 9 maränger, men jag gjorde säkert 25st! Och helt tillräckligt stora var de :)
När man lade marängerna runt gräddtårtan så blev det en lite princessfeelis över det hela :)


Gräddtårtan var mera eget påhitt.
Jag ville ha en rund form och inuti hade jag både hallon, banan, svartfläderbärskräm med choklad i samt grädde.  Barnen fick dekorera tårtan.  Skulle egentligen ha velat göra en fläderbärskräm, men hade bara svartfläderbärssat i skåpet. Färgen blev lite tråkig, så därför blandade jag lite choklad i för att få en trevligare färg.