Matexperiment och Sapere

UPPTÄCK MATEN MED ALLA DINA SINNEN!!!

lördag 31 december 2011

Sapere med Nalle Puh




"Var det någon som sa något om en fest? undrade Puh hoppfullt. 
"Just det!" sa Christopher Robin. " Låt oss ordna en fest för våra sinnen! Var och en gör någonting som är fint att smaka eller röra eller lukta eller höra eller se. Och sen kan vi dela det med varandra." (Ur En fest för alla sinnen)


Gott Nytt År 2012!


måndag 26 december 2011

Orientalisk köttgryta och kladdkaka

Kladdkaka
Igår kväll, strax innan sonen somnade frågade om vi kan baka kladdkaka idag. Jag lovade att han får baka en. Nu har han precis bakat en, alldeles själv, enligt följande recept:

100g smör
100g 70% choklad
2 ägg
1,5dl råsocker
2msk ljus sirap
en nypa salt
0,5dl mandelmjöl
1krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Jag tog fram ingredienserna, han gjorde resten :)

Han smalt smöret och chokladen, vispade äggen och sockret, blandade dessa, hällde i sirapen och blandade de torra ingredienserna skilt, för att sedan hälla även dessa i chokladblandningen.
Han hällde smeten i 8 stora silikonformar och två Nalle Puh kakformar, också av silikon. De gräddades 15 minuter i ca 200 graders ugn. Jättegoda, men tyvärr lite platta.

Orientalisk köttgryta

Jag hade några kg griskött i kylskåpet som måaste lagas. Jag har inte varit den som lagat kött i vår familj, så hade en utmaning att hitta på något gott. Hittade ett recept i min kokbok som verkade fungera riktigt bra :)

500 griskött i strimlor
1 purjolök
3 morötter i skivor
3 msk soya
4dl fond (du chef, tyvärr...)
1msk ättika
1tsk ingefära
1 tsk paprikapulver
2 tsk curry

Bryn det strimlade köttet i smör och lägg det sedan i en gryta dit du tillsätter fonden och kryddorna och grönsakerna. Det var faktiskt första gången i år jag använde färdig fond, nästa år blir det ingen färdig sådan. Jag lovar.

Grytan blev jättegod och passade superbra ihop med moset som bestod av grädde, blomkål, lite spenat, lite broccoli, jordärtskockor, lite peppar och smör. En bra lchf middag med andra ord :)


söndag 18 december 2011

En vanlig jul...

God Jul och Gott Nytt År 2012 till er alla!
...består av:


dofter från julköket 
alla julens smaker; kryddor, choklad, fisk och lådor
känslor; glada barn och vuxna runtomkring
ljud från köket
julstämning med julmusik, ljus och julgran
nära vänner att njuta av julen med
pysslande och lekande barn
vackra hemgjorda paket
filmkväll(ar) med barnen
lugn, ro och inga måsten
Värmedynor av ekologiskt havre :)





Julens måsten?


Pepparkaksminicupcakes

  • Julstädning
Jag har aldrig förstått mig på detta med julstädning. Har aldrig gjort det. Jag menar man städar ju hela tiden, är det för att få det att låta lite mer attraktivt som man talar om julstädning? Lika råddigt är det ändå ett par dagar senare. Eller är det något jag missat? Jag är heller inte den som piskar mattorna ute regelbundet. En gång vartannat år, ja det blir ju regelbundet det också :) Men jag vill gärna för husfridens skull och för att det ska kännas mysigt att krypa upp i soffan att det ska vara städigt runtomkring oberoende av om det är jul eller semester.

  • Granen
Nästan fixad av männen i familjen. Vi måste baka lite till pepparkakor för att kunna dekorera den fint om ett par dagar.

  • Bakverkstad
Bakat har vi gjort ett par gånger redan, en tredje gång skall det ännu bli. Minst. Det roligaste förberedelserna inför julen är definitivt de i köket!

Den inkommande veckan ska vårt kök dofta förutom av pepparkakor, även av bröd och choklad i alla former. Både natt och dag är jag lite rädd för :)

  • Julklappar
Pust. Har köpt ett paket åt mannen. Råkade på grejen, så passade på. Annars är jag inte alls den som tycker om att shoppa tillsammans med tusen andra människor. Eller ens ensam.

Åt våra egna barn har vi ännu inte köpt något. Ett paket per barn brukar vi köra med. T.o.m. 7-åringen konstaterade att han har så mycket leksaker att han inte vet vad han sku önska sig. Och då kan jag berätta att vi INTE har lika mycket leksaker som många andra barnfamiljer. Högst på hans önskelista står faktiskt mycket snö!

Jag tycker som sagt inte gå omkring och fundera på vad jag sku köpa åt någon i julklapp, fast jag annars tycker jag är ganska generös. Däremot tycker jag det är mycket roligare att baka något som man sen kan ge bort. Mycket mer uppskattat dessutom, hoppas jag.

Nu är vi bortbjudna på julafton och då tycker jag att det givetvis är roligt att hitta på någon present åt barnen i familjen och sen något hembakat till värdparet. Men annars tycker jag att byta julklappar med en massa människor bara för att julklappar hör julen till är fullständigt onödigt. Jag ser det som så att alla barnen i min bekantskapskrets får nog en massa presenter av sina närmaste, så därför tycker jag det är helt ok att bara koncentrera sig på sina egna barn. Nu kanske någon tar illa upp, men åtminstone jag orkar inte.... Om jag sku ha pengar och tid i överflöd, egen tid + ett intresse att vandra runt i affärerna som får mig att må illa med allt skräp, så kanske jag sku ha en annan inställning.


De bästa presenterna är faktiskt de självgjorda gåvorna som man kan njuta tillsammans med andra och som inte kostar något annat än lite av ens egen tid och kanske råvaror och material. Glöm det materiella både under juletiden ( och resten av året) !
  •  Julmat
Älskar god mat i gott sällskap. Ska bli roligt att planera tillsammans med värdinnan julens meny!

  • Julkort
Vi har fått en hel del kort redan, men vi har de senaste åren inte skickat julkort, först nyårshälsningar i form av kort. Vi har helt enkelt varken tid eller intresse att få det fixat till julen. Och då har jag varit hemmamamma tidigare, så jag borde ha fått det gjort. Nu när jag jobbar så är tiden ännu mer på kort, inte julkort... Sen tycker jag också att man helt bra kan skicka kort per e-post åt många och tex hellre sätta pengarna som man sparar på detta sätt på välgörenhet!

  • Julmusik

Ett absolut måste! Har haft julradion på sen 1.12 :) Barnen går omkring och övar till julfesten tydligen de också, så det är en hel del musik här!








tisdag 13 december 2011

Mini pepparkakscupcakes

Jag har lovat baka till morgondagens julfest. Har länge velat pröva på minicupcakes och visste igen var man kunde hitta bra recept, nämligen på Toves Baka baka liten kaka :). Där fanns ett recept på pepparkakscupcakes som passar väldigt bra för mig just nu, iom att vi hade slut på socker...

Av smeten blev det ca 70 minicupcakes!

Jag skall spritsa på lite frosting på dem, vet inte ännu med vilken smaksättning :) Tänkte lämna hälften utan frosting för barn gillar inte alltid den.

Angry birds on a rocky road

Jag hoppas att vi har en bra åtgång av bl.a. angry birds havredynorna och rocky road godiset på luciabasaren om några timmar. Jösses vad man sätter tid på att ens barn om 6 år får åka på lägerskola någonstans. Som tur är tycker jag om att pynja i köket :)

söndag 11 december 2011

Bildlös

Helt otroligt vilken betydelse bilder egentligen har på mitt bloggande. Jag har haft problem med kamerans minneskort i ett par månader snart. Får alltså inte nerladdat mina bilder, som i dagsläge uppgår till några tusen tippar jag... Och utan bilder så har jag ingen lust att blogga. Därför har det varit ovanligt tyst här på bloggen på sistone.

Men bakat, det har vi gjort, den här veckan har jag bakat tre olika slags semlor, de två första på recept som jag använt tidigare ( frukostsemlor och havresemlor) och ikväll när jag märkte att vi inte har något bröd alls, blev det havresemlor med morot. Jättegoda alla och i alla degar har jag använt så lite vetemjöl som möjligt. Idag blev det en deg som jag gjorde alldeles utan några exakta mått, ungefär så här:

  • 4dl ljummet vatten
  • 1msk honung
  • en nypa salt
  • 1/2dl olivolja
  • 1 stor riven morot
  • en påse torrjäst
  • 2dl havregryn
  • 2msk vallmofrön
  • rågmjöl
  • speltmjöl

Hur mycket mjöl det blev har jag ingen aning om... Tills det kändes bra :)
Ca 20 minuter i 200 graders ugn. Riktigt goda och hälsosamma :) Och vilken underbar doft det spred sig i huset!

Idag fick barnen äta glass som vi gjort på naturell yoghurt och djupfrysta bär. De åt med god aptit. Följande sats är redan i frysen :) Till middag åt barnen risgrynsgröt med mandel i, häromdagen lagade jag korngröt av hela korn. Jag gillade den, barnen gillade inte konsistensen. Men om man mixade den så smakade den tydligen bättre. Egen pepparkaksdeg har jag gjort ett par gånger med barnen. Urenkelt, fattar inte varför jag aldrig prövat tidigare.

Och utan bilder blir mitt bloggande kort märker jag....