Bärpaj med spelt

Prövade idag ett nytt recept, eller bara delvis nytt. Hittade ett speltbottenrecept i "Rätt Mat" av Colliander och Riska. Fyllde kakan med lingon och svartavinbär och cream cheese fyllning. Nästa gång sätter jag nog lite socker i bottnen också.
Botten:

• 200g smör
• 4dl speltmjöl

Fyllning:

• 150g lingon
• 100g svartavinbär

Cream cheese:

• 200g naturell färskost
• 1/2dl socker
• lite citronsaft
• 1 ägg

30 min i 200 grader.
Riktigt gott, men blir ännu bättre om man ersätter 1/3 av spelt med vetemjöl :)

Blåbärsmuffins med crumble i snöyran

Oj vad roligt det är att baka med barn! Idag fick de baka muffins, alla hade en viktig roll i bakandet; lillasyster fick röra om i sin egen bunke och äta blåbär, mellanbror fick blanda de torra ingredienserna och storebror vispa ägg och socker. Tillsammans fick pojkarna sedan fylla muffinsformarna med blåbär och crumble.

Leilas recept fungerade bra igen. Men silikonformar är att föredra framför pappersformar. Jag hade bara 200g blåbär, men det blev ok ändå. 20 små muffinsar blev det.

Aino äppelkanel glassen...

...är sliskigt söt. Föredrar rabarber-jordgubbsglassen istället.

Sockerfria recept

Nu börjar lillflickan kräva att hon också får smaka av allting, men jag är av annan åsikt. SKall försöka baka lite hälsosammare varianter åt henne. Åt pojkarna bakade jag i tiderna en kaka sötad med banan´, nu hittar jag inte receptet... Tar gärna emot bra sockerfia tips!

Jag vill ha mina me and i och iittala

En vecka skulle leveransen ta, snart har det gått 2 veckor! Arghh..

Och sen är jag lite besviken på Iiittalas serveringsskålar som inte tål mikro allt för många gånger. Av mina 12 skålar har jag bara 6 kvar....

3kg makaronilåda

Vi hade mattur på dagis förra torsdagen, men iom att lillflickan blev sjuk, kunde vi inte föra maten till dagis, därav 3kg makaronilåda. Barnen har nu i 3 dagar snällt ätit av den. I kväll lovade jag att det skulle bli något annat istället. Just in case, så att det inte börjar ogilla makaronilådaNästa gång det är vår mattur på dagis blir det helt säkert nåt annat än makaronilåda. Tur i oturen är att det här råkar vara alla barnens favoritmat.

Päron

Seg kladdkaka med svartavinbär

Kladdkaka är så gott! Jag prävade på Leila Lindholms recept igen, men den här gången lade jag i ca 150g svarta vinbär och jag tycker det blev extra gott. Den här kakan är annars också god iom att den är lite seg till konsistensen.
Receptet

Fastlagsbullar

Fastlagstisdag. Vi tjuvstartade igår med att baka lite fastlagsbullar och faktiskt var vi i pulkabacken också!. Fastlagsbullarna blev jättegoda, själva bullarna hade perfekt konsistens och var finare än butikens..
Ca 20 bullar:
175g smör
5dl mjölk
1tsk kardemumma
2 dl socker
12-14dl vetemjöl
2 påsar torrjäst


Serveras med 

mandelmassa, hallonsylt och vispgrädde
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till ca 37 grader. Blanda i kardemumma och socker. Blanda torrjästen och vetemjölet och knåda ihop till en deg. Låt degen jäsa i 45 minuter. 
225 grader ca 10 minuter

Me & i -meny

Igår hade jag Me & i party hemma och bjöd då på grekisk sallad, hembakt bröd och Cream cheese brownies. Nästan allt var favorit i repris; 

speltbaguetter som jag bakat tidigare,

i brownies tillsatte jag svartavinbär och det passade jättebra. Svartavinbären kom under cream cheese fyllningen. Jag satt ungefär 100g, nästa gång blir det hela 200g påsen.

Grekiska salladen med feta, sallat, gurka, och dressing på. Mmmm....

Köpte redan ingredienser för en feta sallad igen. Det var så gott! 

Inget godis under hela januari!

Jag har senast ätit godis under förra årtiondet! Wow!
Godis för mig är choklad och godis godis. Min svaga punkt brukar vara choklad, annat äter jag just inte. Kakor räknas inte till godis, inte glass heller.
Det känns bättre och mycket roligare att baka, då får jag samtidigt experimentera, lära mig något nytt och förverkliga mig själv. Och sen få smaka av det goda tillsammmans med familj och vänner.  Helt annat än att sitta i soffan och äta choklad. 
Jag är stolt över mig själv! Hoppas februari går lika bra!

Rabarberpaj med chokladtopping

Jag hade kvar av rabarbern, så jag måste ju göra en rabarberpaj till. Jag ville ha något med choklad och rabarber i :) Receptet hittade jag här.
Urenkelt och snabbt. Botten skulle ha kunnat vara tjockare. Sen tyckte vi att chokladen kanske inte passade så bra sist och slutligen. Men kakan blev bättre under kvällen då den stelnat ordentligt. Själva rabarberkrämen var jag nöjd med. Storebror tyckte om kakan, lillebror undrade varför jag igen satt rabarber i kakan... Jag undrar om Leila har några bra raberberpaj recept?
Vi har någongång gjort rabarberpaj med vitchoklad och den blev god, måste säkert försöka gräva fram receptet för nästa rabarberbak :)